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【猪肝|胡萝卜炒猪肝，是一道很好吃的美食】猪肝是一种很常见的食物 ， 因为其味道鲜美 ， 而且富含营养 ， 深受大家的喜爱 。 然而 ， 虽然猪肝很好吃有营养 ， 可是由于猪肝属于五脏六腑 ， 所以不好烹制 ， 猪肝带有很浓的腥味 ， 如果不去除其腥味 ， 会对菜品的味道产生很大的负面作用 。 大部分厨房新手 ， 不知道如何去除猪肝中的腥味 ， 所以炒出来的猪肝会很腥 ， 没有食欲 。 事实上 ， 猪肝去腥很简单 ， 只要掌握技巧 ， 就可以快速的把猪肝的血腥味给去除 ， 从而使这道菜变得更美味 。
另外 ， 猪肝里面富含大量的维生素 A ， 所以 ， 上班族都会因为频繁使用电脑导致眼睛疲劳 ， 可以通过食用猪肝来明目 。 接下来我就讲这道胡萝卜炒猪肝分享给大家 ， 虽然看上去这道菜平淡无奇 ， 不过它的食用价值极高 ， 尤其是那些经常用眼睛的人 。 这道胡萝卜炒猪肝不仅味道鲜美 ， 还能缓解眼睛的不适 ， 让你的眼睛更明亮 ， 现在就让我们来了解一下这道胡萝萝卜炒猪肝烹饪方法！
【胡萝卜炒猪肝的做法】
食材：300g猪肝、2个红辣椒、1个小米辣 ， 生姜3块 ， 蒜3瓣 ， 香葱1根 ， 食用油 ， 食盐 ， 淀粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油等
第一步：先将购买的猪肝泡入水中 ， 最少泡2个小时 ， 猪肝中的血水冲洗干净 ， 再将其切片待用 。
第二步：将猪肝脏放入一个大碗内 ， 加入少许盐、淀粉、料酒、生抽腌制一段时间 。
第三步：把胡萝卜、青椒、小米椒、大蒜、香葱都清洗干净 ， 然后把它们切成好 ， 装在盘子里待用 。
第四步：锅中放入适量的水 ， 煮沸后下入猪肝 ， 煮2分钟左右 。 取出沥干水分 。
第五步：将平底锅加热 ， 放入适量食用油 ， 加入大蒜和香葱翻炒几下 ， 放入红辣椒和小米椒 ， 再放入适量的食盐 ， 继续翻炒1分钟 。
第六步：放入猪肝 ， 再放少许生抽 ， 翻炒一会 ， 入味后就可以盛出啦 。
注意：
1、在猪肝买回来 ， 要先水浸泡 ， 这样既能将猪肝中的血液排出 ， 又能将里面的毒素给排出来 。
2、将猪肝切好后 ， 必须要进行腌制 ， 既能使其口感更好 ， 又能去除其腥味 。
3、猪肝焯水的时候 ， 千万不能马上搅动 ， 否则会让猪肝的淀粉脱落 ， 会影响到猪肝的口感 。
4、在做这道胡萝卜炒猪肝的时候 ， 可以放点辣椒进去 ， 不仅可以增加菜品的颜色 ， 也可以根据自己的口味搭配 ， 使菜肴更加美味 。
5、猪肝的营养价值很高 ， 而且对眼部有很大的好处 ， 但猪肝是一种高胆固醇食物 ， 所以不能经常吃 。 适量的摄入就可以了 。
食用萝卜和猪肝都对眼睛有好处 ， 被称之为“护眼冠军” ， 可以有效地保护眼睛 ， 预防眼部疾病 ， 使你的眼睛变得更明亮 。
你学会制作这道胡萝卜炒猪肝了吗？（图片来源于网络）
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