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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用大蒜和五花肉制作的一道下饭菜：“大蒜炒肉” ，这是一道蒜香浓郁 ， 特别开胃好吃的下饭菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试 。
大蒜是我们日常生活中很常见的食材 ， 既可以作为调味品 ， 又可以搭配其它食材一起做成家常美食 。 大蒜可以说浑身上下都是做菜的好食材 ， 它出苗时可以蒜苗炒肉、出台时可以蒜苔炒肉 ， 蒜苔吃完还有大蒜头 。 大蒜头很多时候我们都是把它当成调味品 ， 或者是把它腌制成小腌菜来吃 。
而今天我们就把它当成菜和五花肉一起炒来吃的 ， 很多人可能还没有吃过 ， 其实把它和肉一起炒来吃 ， 那种浓浓的蒜香味香 ， 加上猪肉的肉香味 ， 特别好吃 ， 尤其是五花肉经过蒜香的滋润 ， 变得肥而不腻 ， 下酒下饭都不错 ， 是一道老少皆宜的家常菜 。 做法也特别的简单 ， 喜欢的朋友可以试试 ， 下面介绍制作方法 。
——【大蒜炒肉】——
【制作主料】：五花肉半斤、大蒜2头、香葱4-5棵
【制作调料】：豆瓣酱1勺、豆豉1勺、小米辣2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖小半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把五花肉去皮切成和硬币差不多厚的薄片装盘备用 。
【步骤二】：小米辣切成圈、大蒜简单拍一下、香葱切成寸段 ， 把它们分别装盘 ， 同时放入一勺豆豉备用 。
【步骤三】：炒锅中放少许油 ， 把五花肉倒入锅中 ， 用中小火把五花肉油脂炒出来 。
【步骤四】：五花肉炒至微黄 ， 放入大蒜和豆瓣酱、豆豉、小米辣 ， 炒出香味 。
【步骤五】：调料炒出香味 ， 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖小半勺 ， 大火翻炒均匀 。
【步骤六】：差不多翻炒调料和五花肉翻炒均匀 ， 放入香葱段 ， 简单翻炒几下出锅成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“大蒜炒肉”就制作完成 ， 炒熟的五花肉肥而不腻 ， 嫩滑爽口 ， 蒜片香气浓郁又不辛辣 ， 连孩子也爱吃 ， 就是制作的时候要注意这几点 。
（1）制作这道菜最好用新鲜的大蒜 ， 新鲜的大蒜清香味浓 ， 炒出来特别好吃 ， 当然用干蒜也不错 。
（2）五花肉最好把皮去掉 ， 要不炒出来可能咬不动 。
（3）五花肉要先把油脂爆炒出来 ， 这样再放调料和大蒜 ， 这样炒出来吃才香 。
（4）这道菜不需要单独加盐 ，因为豆豉、豆瓣酱、酱油都是咸的 ， 放盐可能就咸了 。
以上内容是我和大家分享的“大蒜炒肉”的做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ，感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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