|神奇的秘制炒鸡
我家附近新开了一家“张老三秘制炒鸡店” 。 门脸儿不大 ， 但生意火得一塌糊涂 。 不光是白天爆满 ， 晚上也是顾客盈门 ， 看来他们家做的炒鸡确实有过人之处 。
在好奇心的驱使下 ， 我也约了两位朋友一起去品尝一下 ， 看看他们到底有什么秘诀 。
在老板的热情推荐下 ， 我们一共点了4道招牌菜：秘制鸡翅 ， 秘制鸡腿 ， 秘制鸡爪 ， 秘制鸡块儿 ， 全是秘制的 ， 感觉确实有点神神秘秘 。
老板友好地提醒我们 ， 他们家的菜上得会慢一些 ， 一是因为客人多 ， 二是他们家坚持慢工出细活儿的原则 ， 讲究小火慢炖 ， 那样才能保证秘制味道的纯正 。
等菜的时候 ， 我好奇地问老板 ， 不就是炒鸡嘛 ， 只要鸡肉的品质好 ， 把鸡切好直接上锅炒不就完了吗 ， 这有什么复杂的吗？老板马上摆出专业人士的面孔 ， 一本正经地说 ， 在我们这店里 ， 鸡还在其次 ， 关键是在做法儿上 。 我们家的鸡都是用32种秘制调味料提前腌制一个星期 ， 让鸡肉充分吸收调料的味道 ， 然后再挂糊儿 ， 过油 ， 最后才能上锅炒 。 我们用的配料是经过多年的研制 ， 不断改良才形成的独家秘方 ， 这才是关键中的关键 。
老板的一番话把我们的食欲一下子调动起来了 ， 一个劲儿地直咽口水 。 可是等菜一端上来 ， 我们却都傻眼了 。 盘子里的鸡肉全着上了一层又厚又浓的酱色 ， 黑乎乎的 ， 只能凭外形才能辨别出是鸡身上的某个部分 。 不过 ， 虽然外形怪异 ， 但吃起来确实是外焦里嫩 ， 味道棒棒哒 ， 具体也说不清什么味道 ， 反正就是没有鸡肉的味道 。 但我们还是大快朵颐 ， 感觉很过瘾 。
几天之后 ， 那次一起吃饭的一位朋友突然打电话问我：上次我们吃的那个用很多调料秘制的是什么菜唻？
【|神奇的秘制炒鸡】我一下子被他问愣了 。 “好像是---一种什么肉吧？”我弱弱地回答 。
推荐阅读
- 排骨|第一次遇到没煮熟的米线，老板态度好马上煮了一碗新的
- 蛤蜊|最简单又便宜的海鲜菜辣炒蛤蜊，味道超棒，简单易做
- 豆浆|脑白金咖啡馆正式营业，咖啡就是年轻的代名词？
- 山药|麻辣十足的家常小吃，细腻弹牙，一次吃一大盘都不过瘾
- 白菜|婆婆做的日常晚餐，发朋友圈火了，网友：好素，看着就没胃口
- 带鱼|下次没胃口的时候试试轮流做这3道菜，好吃不贵色香味俱全，过瘾
- 厨师|推荐4道超级好吃的，特色美食，做法简单易学，经济又实惠
- 粉条|一点就容易着火的粉条，难道是加了“胶”的成分？看你相信哪个
- 鸡蛋|教你一招，炸出来的花生米又酥脆又美味
- 辣椒|最适合下饭的4道家常菜，鲜香美味，营养丰富，学会了做给家人吃