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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就再吃两顿” ， 虽然说得有点夸张 ， 但确实美食是每个人抵挡不了的 。 不论生活中遇到什么烦恼 ， 美食就是人们最好的慰藉 ， 味蕾上的满足能够让人精神愉悦 ， 暂时忘掉一些烦恼 ， 所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了 ， 足以可见美食对人们的重要性 。 吃茭白的季节到了 ， 今天分享一道油焖茭白的家常做法 ， 不用油炸 ， 还更好吃 。
食材：茭白、青椒
调料：油、猪油、大葱、蒜、盐、酱油、老抽、白糖、蚝油、陈醋、水淀粉、香油
制作步骤：
1.茭白洗净后 ， 改刀切成滚刀块备用 。
2.和其它做法不同 ， 我喜欢加一点青椒来搭配 ， 不仅提色 ， 口感上也能弥补 。 青椒切片后热锅 ， 然后倒入青椒片 ， 加点盐 ， 炒干水气后倒出备用 。
3.锅热倒油 ， 因为茭白本身的味素 ， 所以最好再加勺猪油 ， 这样口感才更香滑 。 六成油温把茭白倒进去翻炒 ， 一直炒到胶白的皮有点焦黄 ， 把茭白先捞出来 。 这个时候茭白带的一点苦涩味就没了 ， 而且口感上比油炸出来的还要好吃 。
4.锅留底油 ， 倒入葱、蒜 ， 把香味爆出来 ， 再把茭白回锅后开始调味 ， 加点酱油增香、老抽上色、一点盐、白糖和味、再来点蚝油提鲜 ， 翻炒均匀后加一勺的开水 ， 然后盖上锅盖转小火微煮3分钟 ， 开锅一瞬间就是满屋飘香 。
5.把青椒倒进去 ， 转大火来翻炒收汁 ， 来一点薄芡 ， 让汁水更浓郁 ， 最后再来点锅边醋增香 ， 翻炒均匀就可以关火 ， 加几滴香油炒匀就可以装盘开吃了 。
【青椒|油焖茭白的家常做法，鲜脆滑口好吃下饭，老妈吃后赞不绝口】这样一道香味浓郁的油焖茭白真是太下饭了 ， 如果喜欢这道油焖茭白您愿意为它点个赞吗？感谢关注 ， 每天分享不一样的家常美食 。
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