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这道家常菜青椒四季豆炒肉做法简单 ， 特别下饭
你喜欢吃四季豆吗？每到四季豆上市的季节 ， 我总会买来炒菜 ， 脆爽的口感家人都爱吃 。 四季豆做法有很多种 ， 我最喜欢做的一种是青椒四季豆炒肉 ， 香气四溢 ， 口感酥脆 ， 味道鲜美 ， 特别下饭 。 另外 ， 四季豆中富含优质蛋白质 ， 含量高于牛奶 ， 并且富含多种矿物质 ， 是一种很受大家喜爱的蔬菜 。 不过 ， 四季豆不能直接炒 ， 餐厅大厨教你一招 ， 告诉你如何让炒出来四季豆变得酥脆并不会变黄 。
【青椒四季豆炒肉的做法】
主要食材：3个青椒 ， 450 g四季豆 ， 生抽 ， 食用盐、老抽、150 g猪瘦肉、面粉 ， 料酒、生姜、葱 。
步骤一：首先把四季豆用水冲洗干净 ， 然后将四季豆两端切掉 ， 把四季豆的老梗摘去 ， 以免影响四季豆口感 。
步骤二：在一个干净的锅中放入适量的水 ， 倒入2汤匙的盐 ， 然后将四季豆放入开水中煮 ， 煮至四季豆变碧绿色 。 四季豆中含有有毒的成分 ， 水煮一下可以帮助去除四季豆中的有毒物质 ， 食用起来更安全 ， 并且容易炒熟 。
步骤三：用水清洗四季豆 ， 四季豆切片 ， 生姜洗干净切片 ， 蒜去皮洗干净后切成蒜蓉 。
步骤四：把辣椒洗净 ， 然后切丝 ， 葱洗干净后切成葱花 。
步骤五：把猪瘦肉清洗干净 ， 然后切丝 ， 不要切太粗 。
步骤六：把肉丝放在一个大碗中 ， 加入少许食盐 ， 加入适量的料酒 ， 加入面粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 让其腌制一下 ， 也可以加入几滴香油 ， 有助于保持水份 ， 经过这些处理后炒出来的猪肉肉质松软 ， 而且不会沾到锅底 。
步骤七：在锅里放入适量食用油 ， 加入姜片及猪肉丝翻炒 ， 加入一些老抽调味 ， 肉丝炒熟后盛出 。
步骤八：锅中倒入适量食用油 ， 倒入四季豆煸炒大约3分钟 ， 把四季豆炒制五分熟后 ， 加入辣椒爆香 。
步骤九：加入炒好的肉丝 ， 把它和四季豆一起炒 ， 这样不仅不会让肉变得油腻 ， 而且口感也会变得更好 。
【四季豆|这道家常菜青椒四季豆炒肉做法简单，特别下饭】步骤十：加入适量盐、少许鸡精、适量生抽和葱花 ， 用中火翻炒片刻 ， 盛出 。
四季豆属于绿色营养蔬菜 ， 与猪肉一起炒 ， 营养更加丰富 ， 不过四季豆最好不要直接炒 ， 因为它不易炒熟 ， 如果四季豆没炒熟会藏有毒素 ， 炒四季豆之前要放入盐水中焯水 ， 口感会更脆嫩 ， 然后再捞出放入冷水中 ， 捞出后再切薄片 。 另外 ， 猪肉要腌一下（大概要腌15分钟） ， 放入食用油爆香肉再盛出 ， 再用大火把四季豆炒断生 ， 然后加入肉丝 ， 再加入调味品 。
这道青椒四季豆炒肉味道鲜美 ， 非常下饭 ， 家人都爱吃 ， 赶紧学起来吧？（图片来源于网络）
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