鸡蛋|浙江有名的爆炒西施，藏在小镇上不愁生意，不少客人只为一睹芳容薄荷

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我国古代有四大美人，其中有捧心西子一西施，这位春秋时期的美女到底有多美，据说可以让月亮自惭形秽躲起来，让花儿觉得羞愧，如此闭月羞花的美人，出生在浙江的诸暨。

诸暨位于浙江省的中部偏东北，是一座历史悠久的城市，这里有很多风景名胜，还有很多特色美食，因为是西施故乡的关系，这边的美食都跟西施有点沾边，什么西施团圆饼、西施豆腐、西施舌，就连这边的饭馆，只要有老板娘都会被冠上“西施“二字，豆腐西施、烧烤西施层出不穷，但爆炒西施仅一位，很多客人都会一睹芳容而来。

这是一家夫妻店，开在小镇上却不愁生意，老板炒菜老板收拾，大家各司其职忙得不可开交，因为客人多人手不够，所以上菜速度不快，但就是因为老板娘厨艺太好，所以来这里吃饭的人特别多，还有专门从浙江从他城市驱车而来的。

店里环境一般，爆炒西施是一位大姐，一个人同时操控四个灶台依然游刃有余，店内有五个小桌子两个包房，人多的时候需要排队，招牌菜很多，最受欢迎的是白切肉，据说连上海都有不少他们家的老主顾，周末专门为一口白切肉而来。

这个白切肉有一点薄薄的肥脂，以瘦肉为主，有点像雪花肉，应该是猪身上的后臀，口感细腻而肥美，汁水很丰盈，肉香味很足，配了一个蒜泥酱油蘸碟，搭配一起吃的话咸香可口爽嫩多汁。很多人会觉得白切的猪肉会有点膻，他们家却处理得很好，一点异味都没有，吃出和牛肉一样的口感，吃起来爽脆中间还爆汁，还有浓浓的蒜泥香味，真是一口一口舍不得停筷子。

糖醋排骨的味道也很好，浓油赤酱看着就开胃，肉铺香味很足，酸酸甜甜的很爽口，不是那种黏糊糊的吃起来特别香，关键是干香不腻还有汁水，真是奇妙的体验。

腰花和猪肝炒得也很入味，首先是火候很足，炒得恰到好处，然后是处理得很干净，没有什么异味，葱香味十足，咬一口脆脆的而且汁水很多，简单的调料就搭配出最好的味道，看着就有食欲。简单的肉沫蒸蛋就已经鲜嫩无比，清蒸鱼更是香滑入味，就连用蔬菜煮的猪血，都好吃到让人流眼泪。

【鸡蛋|浙江有名的爆炒西施，藏在小镇上不愁生意，不少客人只为一睹芳容】
这家店很不起眼，胜在食材新鲜，而且老板娘对火候的掌握特别到位，所以哪怕比较远，大家也找来吃，就是没有菜单，冰箱里有啥菜就吃啥，所以很多比较受欢迎的菜来晚就吃不上，像白切肉的话，基本都是每桌必点，稍微晚一点点就已经没有了，不知道你喜欢这样的家常菜吗？欢迎在评论区分享讨论！