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“一年之计在于春 ， 一天之计在于晨” ， 一日三餐中 ， 尤其早餐这一顿尤为重要 ， 大脑经过了一夜的休整 ， 急需营养补充 ， 如果忽略了吃早餐 ， 那么势必会影响上午的工作和学习 ， 造成记忆力减退 ， 注意力不集中等情况 ， 早起一会儿 ， 不要睡懒觉 。
尤其是家中有学生的 ， 更要早起更孩子准备早餐 ， 尽量少买着吃 ， 外面的早餐不卫生 ， 真不如自己动手做 ， 今天趁着这个机会 ， 教你4款早餐饼的做法 ， 五分钟出锅 ， 上桌孩子都爱吃 ， 鲜香味美 ， 营养又解馋 。
一、青椒鸡蛋饼1、碗中加入2勺面粉 ， 打入2个鸡蛋 ， 少来一些清水， 慢慢地开始搅动 ， 一直搅成面糊 ， 如果过于干 ， 就再加点清水 。
2、面糊一定要调的黏稠度合适 ， 尽量偏稠一些 ， 加入葱花和青椒碎 ， 调味放食盐、十三香 ， 搅拌均匀 ， 其它调味品不用放了 。
3、起锅烧油 ， 用平底锅或电饼铛都可以 ， 舀入一大勺面糊 ， 轻轻晃动锅底 ， 整理成一张饼的形状 ， 用中小火加热 。
4、等底部定型以后 ， 再翻到另外一面 ， 煎至两面色泽金黄 ， 就可以准备出锅了 ， 饼皮松软 ， 鲜香美味 ， 营养丰富 ， 有浓浓的蔬菜清香 ， 当成早餐最合适不过了 。
二、胡萝卜丝鸡蛋饼1、准备一根胡萝卜 ， 一根黄瓜 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 装入盆中 ， 蔬菜丝可以自行搭配 ， 也可以用白菜丝、西葫芦丝 。
2、放入葱花 ， 再舀入半碗面粉 ， 一勺植物油 ， 慢慢搅拌均匀 ， 如果过于干 ， 再稍微淋一些清水 ， 一直搅到混合在一起 。
3、起锅烧油 ， 油热放入蔬菜丝 ， 整理成一个鸟窝形状 ， 中间打入一个鸡蛋 ， 用中小火加热 ， 煎至底部定型 ， 再翻另外一面 。
4、中间多翻动几次 ， 保持受热均匀 ， 一直煎至两面色泽金黄 ， 就可以出锅了 ， 外酥里嫩 ， 鲜香美味 ， 再搭配一些番茄酱 ， 酸甜适口 ， 好吃不油腻 ， 最适合孩子吃 。
三、黄瓜丝饼1、准备2根黄瓜 ， 改刀切成细丝 ， 打入3个鸡蛋 ， 调味放食盐、十三香 ， 再少量多次的加入面粉 ， 边倒边搅动 ， 一直搅成面糊 。
2、搅拌至无干粉的状态 ， 黏稠度要适中 ， 尽量偏稀一些 ， 太稠了会影响口感 ， 筷子抬起能滴落就可以 。
3、电饼铛提前预热 ， 均匀地涂抹一层植物油 ， 舀入 一勺面糊 ， 为了美观 ， 尽量整理成圆形 ， 用中小火慢慢加热 。
4、烙至底部定型 ， 就可以翻另外一面了 ， 中间多翻动几次 ， 保持受热均匀 ， 烙至两面色泽金黄 ， 就可以出锅了 ， 趁热开吃 。
5、热吃口感更好 ， 鲜香美味 ， 营养丰富 ， 柔软适中 ， 烙这样的蔬菜饼 ， 简单几分钟就成熟 ， 大概5分钟就可以出锅了 ， 方便快捷 ， 搭配一碗米粥 ， 元气满满 。
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