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来源：生活佳选
一座城市如果没有沙县小吃 ， 就没有了灵魂 。 说起沙县小吃 ， 无人不知 ， 它是不知道吃什么时的简餐首选 ， 也是打工人月末最爱的穷鬼套餐 ， 它牢牢稳坐包括黄焖鸡米饭、兰州拉面、重庆鸡公煲、隆江猪脚饭等在内的“国民小吃”行列的“老大哥”地位 。 记忆中的沙县小吃 ， 统一的黄底红字配上“吃豆子”logo招牌 ， 给人的第一印象就是朴实无华（甚至可以称得上有点土） 。 在一条带着#沙县小吃也内卷了#话题的微博内容登上热门后 ， 招牌和装潢都变得更加高级的沙县小吃引起了网友们的热议 。
原来 ， 在我们没注意的时候 ， 沙县小吃早就在悄悄努力 ， 打开了不少新格局 。
沙县小吃 ， 火遍全国
在中国 ， 如果有人问你哪里可以找到一家西餐店 ， 可能想半天还说不出来 。 但是如果问你哪里可以找到一家沙县小吃 ， 可能东南西北四个方向你都能指出一家来 。
回想一下 ， 是不是总感觉沙县无处不在 ， 家附近、学校周边又或是公司楼下 ， 忙碌的大都市又或是安逸的小县城 ， 繁华商圈又或是深巷老街 ， 都有它的身影 。
最新数据显示 ， 全国沙县小吃门店数量超过8.8w家 ， 远超肯德基、麦当劳在中国的门店数量 ， 从地图上看 ， “沙县小吃”的地标小红旗遍布全国 。
▲图源百度地图截图沙县小吃的存在感太强烈 ， 以至于明星在综艺上唱首歌英文歌 ， 都能把沙县小吃送上热搜 。
起因是不少网友将歌词听成了“Feel a little bit 蛋饺肉丝”(dangerous) ， 听着就馋了 ， 而后因为“蛋、饺子、肉丝”联想到沙县小吃 ， 一度占据热榜位置 。
沙县小吃不愧是餐饮界的老大哥 ， 一出现一挥手就千军万马来 ， 这自带流量的本事 ， 完胜不少竞争对手 。
这让不少人好奇 ， 沙县小吃究竟有什么本事火了这么多年还依旧稳坐在“国民美食榜”上的呢？
这就要从沙县小吃的家乡“沙县”开始说起 。 众所周知 ， 兰州没有兰州拉面 ， 重庆也没有重庆鸡公煲 ， 而在福建三明沙县真的有沙县小吃 。
沙县位于福建省中部偏北 ， 伴随着中原人民的多次南迁 ， 中原的饮食文化传播到沙县 ， 融合本地闽南饮食文化和客家饮食文化 ， 最终形成了独特的沙县饮食文化 ， 口味丰富且多变 ， 清鲜淡甜与咸辣酸爽并存 。
也因此 ， 不少沙县本地人都会做几样特色吃食 ， 这一门手艺也成为了他们当时为了躲债 ， 逃出沙县之后的立身之本 。
▲图源现代快快报
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