面粉|五款精致面点小吃的做法豆沙|糯米粉|南瓜

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空心小麻球

主料：糯米粉500克、面粉25克、豆沙、芝麻少许。
辅料：白糖200克、麻球改良剂5克、泡打粉10克、热水160克、凉水160克。
制作：
1.将糖、改良剂、面粉一起拌匀，然后加热水搅匀。
2.将糯米粉和泡打粉一起拌匀，加入凉水，再加入调好的糖热水一起和至面表光滑，醒发半小时。
3.将面团分成小剂子，包入豆沙馅，搓成汤圆状沾上芝麻。
4.将麻球放入四成油温里面，小火慢炸，炸至金黄浮起即可。
玉米面发糕

主料：面粉500克，玉米面200克，南瓜茸100克，红枣少许。
辅料：酵母8克，泡打粉8克，改良剂8克，水400克。
制作：
1.老南瓜去皮切片，蒸熟放入榨汁机打成茸。糖用水化开。
2.将面粉、玉米面、酵母、泡打粉、改良剂一起搅匀，再加入南瓜泥、糖水和至面光滑。
3.将和好的面倒入方盘中，醒发至1.5倍大，然后上面放上红枣。
4.将锅中放入凉水烧开，放入发糕蒸制25分钟，晾凉切块即可。

红糖馒头

主料：面粉500克、红糖100克。
辅料：酵母5克、泡打粉5克、猪油10克、温水250克。
【面粉|五款精致面点小吃的做法】制作：
1.将红糖，用温水化开。
2.将面粉加入酵母，泡打粉搅拌均匀。
3.然后加入猪油，水和面至表面光滑，醒发半小时。
4.将面团下成剂子，中间划一下，放入蒸笼醒发时间20分钟。
5.将红糖馒头放入蒸锅上气蒸制15分钟即可。
注：红糖根据自己的喜爱添加，可甜度淡一点，颜色淡一点，或甜度颜色重点。

南瓜饼

主料：老南瓜500克、糯米粉350克、澄面250克、吉士粉150克、白糖200克。
辅料：豆沙适量，面包糠适量。
制作：
1.将老南瓜去皮切片蒸熟，加入白糖打成泥放凉备用。
2.将澄面用开水烫熟，揉至面团光滑备用。
3.将糯米粉加入南瓜泥和面揉至面团光滑。
4.将糯米团和澄面团合二为一，揉至面团光滑。
5.将面团换成30克的小剂子，加入豆沙馅包至汤圆状，压扁成饼形，均匀的沾上面包糠。
6.将油温烧至120℃下入南瓜饼，小火炸至金黄漂起即可。

驴打滚

主料：糯米粉500克、白糖50克、开水300克。
辅料：黄豆粉200克、豆沙150克。
制作：
1.将糯米粉加白糖和匀，在加入开水，放入搅拌机和成面团。
2.将面团平铺放入蒸笼里蒸制15分钟。
3.将蒸好的面团再次放入搅拌机打2分钟。
4.将岸板上铺上一层黄豆粉，放入面团，上面再撒一层，再将面团擀成长方条。
5.将面团上面均匀铺上一层豆沙，向一边卷起来，撒入一层黄豆粉。
6.将长条切成小块装盘即可。