文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
说到徐州 ， 我们逃不了要谈论的就是徐州的美食 ， 今天放出徐州十大美食 ， 大家最爱哪个？1、烙馍
徐州烙馍 ， 是徐州著名的小吃 ， 也是令徐州人百吃不厌的面食 。 烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头 。 徐州烙馍面皮摊得极薄 ， 当地人普遍的吃法就是烙馍卷馓子或依照个人口味卷上其它配菜 ， 小把金丝蝴蝶馓卷入薄薄烙馍内 ， 入口酥脆柔韧 ， 就算不卷上配菜 ， 也是独具风味的美食 。
2、蝴蝶馓子
蝴蝶馓子是徐州的特色名吃 ， 因为外形美观 ， 形似蝴蝶 ， 因此而得名 。 馓子其实很多地方都有 ， 不过徐州的蝴蝶馓子馓条更细 ， 吃起来更加酥脆 。
3、饣它汤
（饣它）汤是流行于江苏省徐州市有的早餐名点 ， 传说起源于彭祖的“雉羹” ， 以鸡汤为基础 ， 伴以麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料 ， 味鲜香辣 ， 口味独特 。
关于其名字的由来据说是乾隆皇帝南巡经过徐州时品尝过此汤后 ， 啧啧称赞 ， 问卖汤者：“这是啥汤？”卖汤者机智的回答：“皇上说得对 ， 这就是（‘啥’的谐音字）汤 。 ”事后乾隆封其为“天下第一羹” 。
4、盐豆子
徐州盐豆子是用上等的黄豆作为原料 ， 先煮熟 ， 然后用草盖上 ， 使其发酵 ， 发酵之后加入辣椒酱一起搅拌 ， 然后加上盐、大葱等调料一起搅拌或和其他辅料一起炒制均是一道不错的美味 。
在徐州 ， 不管是男女老少都喜欢盐豆子 ， 当地还有句俗话：“煎饼卷盐豆 ， 一日三餐吃不够” ， 足以看出人们对盐豆子的喜爱 。
大葱蘸盐豆 ， 味道绝绝子 ， 香油拌盐豆和盐豆炒鸡蛋 。
5、菜煎饼
菜煎饼在徐州是的一种大众食品 ， 制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等 ， 老少兼宜 ， 俗称“中国热狗” 。 煎饼最好是小鏊子烙的 ， 放入自己喜欢吃的菜（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等） ， 也可以放入鸡蛋 ， 火腿肠 ， 使之更加美味 。 突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能 。
6、密三刀
密三刀 ， 起源于徐州知州苏东坡 ， 具有浆亮不粘 ， 味道香甜绵软 ， 芝麻香味浓厚的特色 。 清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州 ， 吃过密三刀后龙颜大悦 ， 御笔手书“徐州一绝 ， 钦定贡” ， 至此蜜三刀就为宫廷御点 ， 并加以改良 ， 成为现在的徐州名小吃 。
7、蛙鱼
蛙鱼是徐州的特色小吃 。 名字虽然叫鱼 ， 但是这里面和鱼没有半毛钱关系 ， 这是一种用山芋淀粉为主料 ， 配上榨菜和花生米等食材一起制作出来的形似蝌蚪的美食 ， 所以取名蛙鱼 。 吃起来酸辣爽口 ， 夏天可以冷吃 ， 冬天可以热吃 ， 在徐州很受欢迎 。
8、沛县冷面
沛县冷面以小麦为主要原料和面 ， 在利用碱水翻泡去除发面团的酸味 ， 成面后挂在阴凉处沥干 ， 欲食时 ， 将成面放置沸水中蒸煮三至五秒钟然后捞起 ， 快速用冷水浸泡降温 增强口感 ， 可配鸡汤 羊汤 榨菜汤 ， 及各种杂酱 。
推荐阅读
- 饵料|冬季野钓半天不上鱼？试试这种钓法，诱钓一体，“专治”鱼不开口
- 食材|补钙“最猛”的4种食材，骨汤虾皮靠边站，冬天老人和小孩可多吃
- 黑米|“烤全羊还是烤羊皮”？山西长治。一男子在一家烤全羊店花1398元点了一份烤全羊
- 凉皮|关中美食凉皮，不仅四季皆宜，而且历史底蕴深厚让人垂涎
- 韭菜|5年开出1200家店的零食很忙，到底是“真香”还是“割韭菜”？
- 面包|面包包装配料栏竟写着“保密”！这吃的是啥？
- 薯片|有钱人的世界你永远不懂，巴黎世家史上最贵的“零食袋”?
- 立冬|“立冬宜补冬，养生补嘴空”，7道菜滋补又驱寒，增强体质好过冬
- 葡萄酒|6种南方“特有”的蔬菜，很多北方人一种都不认识，你吃过几种？
- 牛肉|同样是番茄，“尖头”和“圆头”的区别真大！知道后别再乱买了