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导语：冬天 ， 不吃肉也要吃这个菜 ， 含11种氨基酸 ， 简单一蒸 ， 全家抢着吃！
立冬以后 ， 老妈小菜园里的蔬菜除了大白菜就剩下刚冒出嫩芽的菠菜了 ， 老爸今天到菜地里绑大白菜 ， 顺手挖了很多荠菜回家 ， 俗话说：“三月三 ， 荠菜赛仙丹” 。 可见荠菜的营养有多么的丰富 。 荠菜虽然是春天的报春菜 ， 其实冬天的荠菜比春天更鲜嫩！无论是菜叶子还是荠菜根 ， 都比春天的时候肥美 ， 荠菜中含有11种氨基酸 ， 丰富的胡萝卜素 ， 味道清香 ， 回味无穷！荠菜别包饺子了 ， 今天给大家分享一个新吃法 ， 上桌给肉不换 ， 老人孩子抢着吃 ， 下面一起看看我是怎样做的吧 。
荠菜中含有丰富的粗纤维 ， 胡萝卜素 ， 11种的氨基酸 ， 多种的矿物质等成分 ， 浑身是宝 ， 营养丰富 。 冬天气候寒冷干燥 ， 很多人都容易上火 ， 适当吃一些荠菜对眼睛好 。 今天给大家分享一道“蒸荠菜” ， 不沾不坨 ， 根根分明 ， 吃一口唇齿留香 ， 冬天宁可不吃肉也要吃一口它 ， 太香啦！下面看看具体做法吧 。
【准备的食材】：荠菜 ， 玉米面 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 花生油 ， 盐 ， 大蒜 。
【荠菜|冬天，不吃肉也要吃这个菜，含11种氨基酸，简单一蒸，全家抢着吃】【具体制作步骤】：1、荠菜择去老叶子 ， 冬天的荠菜根比荠菜叶子还清香 ， 可以说荠菜根才是荠菜的灵魂 ， 大家一定不要丢掉 ， 多清洗荠菜 ， 洗到水变得清澈 ， 捞出来沥干表面的水分 。
2、沥干水分的荠菜放进一个大一点的盆中 ， 倒进适量的花生油锁住荠菜的水分 ， 搅拌均匀 ， 打入鸡蛋搅 ， 加少许盐 ， 少许味精搅拌均匀 ， 调味料不要加太多 ， 否则会掩盖住荠菜的香味 。
3、多次少量地加入玉米面和白面 ， 玉米面和面粉的比例根据自己的喜欢加 ， 直到让每一根荠菜都均匀的粘裹上一层薄薄的干面粉和玉米面 ， 一定要粘裹均匀 ， 这是蒸菜不沾地关键 。
4、笼屉下面铺上一层玉米皮防粘 ， 放上粘满玉米面和面粉的荠菜 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸15分钟就好了 。
5、蒸荠菜地空闲我们来调一个蘸料汁 ， 我家就喜欢用蒜泥 ， 把大酸捣成泥 ， 加点香油 ， 味极鲜搅拌均匀就好啦！喜欢吃麻辣味道地蘸料汁也可以用小米辣 ， 蒜末 ， 葱花用热油浇一下 ， 然后调上自己喜欢的调味料 ， 搅拌均匀就好啦！
6、时间到了 ， 我们把蒸荠菜放到一个大一点的盘中 。 用老妈这种方法蒸荠菜 ， 放凉了也不会粘连成坨 ， 根根分明 ， 清香四溢 ， 夹一筷子蘸上蒜泥 ， 香辣爽口 ， 比吃肉还过瘾！真的是太香啦！这道蒸菜不沾不坨的关键就是：拌面粉和玉米面之前 ， 一定要先加点花生油锁住荠菜的水分 ， 既能起到增香的效果 ， 还能起到防粘的效果 。 加入的干面数量不能太少 ， 太湿了就容易粘连 ， 蒸的时间不能太长 ， 过火了也容易粘连 。
冬天 ， 不吃肉也要吃这个荠菜 ， 含11种氨基酸 ， 简单一蒸 ， 全家抢着吃！太香啦！这样一道做法简单 ， 少闻油烟的蒸菜你喜欢吃吗？粗粮细做 ， 营养丰富又美味 ， 在这寒冷的冬天 ， 不要总吃难消化的大鱼大肉了 ， 多吃点荠菜看手机眼不疼！喜欢的大家赶紧行动起来吧！如果您有荠菜更美味的做法 ， 欢迎大家到下方评论区留言 ， 您的每一个留言都是我前进的动力 ， 我是乡村荣姐 ， 喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天还会有更精彩的内容呈现哟！拜拜！
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