二、蒜苗
蒜苗是大蒜长出来的嫩叶 ， 有的地方称之为青蒜 ， 这段时间在菜市场总能看到它的身影 ， 价格不贵 ， 一两块钱能买上一把炒一盘 。 蒜苗中含有大量的植物纤维 ， 有助于促进肠胃蠕动 ， 排出代谢物 。 当然蒜苗也是一种非常营养的食材， 其中含有蛋白质 ， 胡萝卜素以及矿物质等成分 。 当然蒜苗本身也非常的开胃解腻 ， 荤素皆宜 。
推荐食谱：蒜苗炒杏鲍菇
1、蒜苗在生长的过程中是层层包裹的 ， 在叶片与茎先接触的位置很容易有泥土 ， 我们在清洗的时候要注意 。 将其彻底洗干净 ， 然后切成切刀的小段 ， 这样可以增加食材的接触面 ， 炒的时候更入味 。
【猪肚|4种菜堪称“清肠菜”，建议大家隔三差五吃一次，身体做个大扫除】2、准备一个杏鲍菇 ， 在温水中加一点食盐和面粉 ， 浸泡5分钟 ， 然后轻轻搓洗一遍 ， 接着冲洗干净 。 先切成厚片 ， 然后进一步切成粗一些的条状 。 因为烹炒的时候会缩水 ， 太细的话 ， 出锅后就会失去口感了 。
3、菌类食材虽然很鲜美 ， 但是在保存的过程中容易产生异味 ， 所以我们最好先进行一个焯水的步骤 ， 时间不要太久 ， 一分钟左右就可以捞出了 。
4、起锅烧油 ， 先放少许的蒜面茎部进去 ， 快速炒香 。
5、接着翻入杏鲍菇进去 ， 然后调入一些酱油 ， 一点点糖 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 快速炒至入味 ， 接着把剩余的蒜苗倒进去 ， 然后继续快速翻炒至断生 ， 就可以出锅了 。 这里的时间也不宜过长 ， 否则会将蒜苗炒老 ， 吃起来绵软而且香味也会变淡 。
三、海带
海带属于一种大型海藻 ， 也是我们常见的食材 。 海带有着海中的“长寿菜”之称 ， 特殊的生存环境 ， 使其成为一种高营养食材 。 另外海带中含有比较多的植物胶质 ， 有助于肠道排泄 ， 所以我们每周可以吃上一次海带 。 海带可以煮汤 ， 可以凉拌 ， 或是热炒 ， 炖肉都非常鲜美 。
推荐食谱：小炒海带
1、提前准备一些干海带 ， 放入宽水中浸泡至变软 ， 然后继续浸泡一天 ， 期间我们多换几次水 ， 将脏东西泡出去 。
2、准备一些配菜增加风味 ， 胡萝卜和尖椒各一个 ， 洗净以后切成细条状 。
3、接着我们准备一些瘦肉 ， 同样也切成细长的肉丝状 ， 加入一点生抽 ， 蚝油 ， 食用油 ， 然后腌制十分钟左右 。
4、锅内提前烧一些热水 ， 把海带放进去 ， 煮3分钟左右 ， 煮出浮沫 ， 然后把海带捞出来 ， 再次清洗干净 。
5、热锅凉油 ， 把肉丝倒进去炒至断生， 加入一些蒜末炒香 ， 然后放入胡萝卜和尖椒进去一起炒 ， 一分钟左右 ， 胡萝卜变软 ， 尖椒的香味散发出来 。
6、这时候我们将海带倒进去 ， 调入一些生抽和盐 ， 继续炒至入味 ， 就可以出锅了 。
四、西蓝花
西蓝花是很多减肥人士喜欢的食材 ， 西蓝花的热量很低 ， 同时含有大量的膳食纤维 ， 有助于润肠通便 ， 促进肠胃蠕动 。 另外西蓝花中还富含维C ， 维A以及微量元素等 ， 更是一种非常健康的绿色蔬菜 。
推荐食谱：素炒西蓝花
1、用厨房剪刀将西蓝花剪成小朵 ， 一般来说花梗的部分会比较大 ， 我们将外边的老皮撕掉 ， 然后切成片状 ， 与西蓝花一起清洗干净 。
2、接着将西蓝花放入沸水中焯烫一分钟 ， 然后捞出待用 。
3、准备一个彩椒 ， 洗净后 ， 去掉内部的白筋白籽 ， 切成小块装碗备用 。
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