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导语：泡木耳 ， 别只会用冷水 ， 教你一招 ， 5分钟泡
菌类食材非常多 ， 其中黑木耳很常见 ， 但它的营养价值不一般 ， 富含蛋白质、钙质等多种营养物质 ， 具有清肠、润肺、软化血管等作用 ， 营养很高 ， 被称为素中之王 。 建议大家 ， 家中常备黑木耳 ， 无论老少经常吃 ， 对身体十分有益 。
快入冬了 ， 天气变得越来越冷 ， 给做饭带来了许多不便 ， 例如想吃木耳 ， 却用冷水半天泡不软 ， 有人直接放弃了 ， 改吃别的 ， 有人用开水泡 ， 也有人很勤快提前一晚泡 ， 并且一次泡很多 。
不知道你是怎么做的呢？木耳的营养这么高 ， 不吃可惜了 ， 用开水泡或者泡很久 ， 都会让营养成分流失掉 ， 还有一次泡很多放很久的话 ， 容易滋生大量细菌 ， 常吃这样的木耳对身体不好 。
到底怎么做可以将木耳快速地泡好？泡木耳 ， 别只会用冷水 ， 教你一招 ， 5分钟泡
泡木耳的方法：
准备一个饭盒 ， 将木耳倒进去 ， 再倒入少许温水 ， 搅拌几下后将水倒掉 。
然后倒入一勺食盐、少许碱面 ， 再倒入没过木耳多一些的温水 ， 水温属于摸起来不烫手为宜 。
接着盖好盖子 ， 快速地来回晃动饭盒 ， 一分钟后静置 ， 等待木耳泡大泡软 。
大约五分钟后 ， 就能看到肥大的木耳了 。
泡好后 ， 反复抓一抓 ， 尤其是褶皱的地方要着重洗一洗 ， 还要木耳的根部去掉 。
处理好后换水洗两遍 ， 木耳就变得干干净净了 。
木耳泡好了 ， 我们可以用它烹饪各种美味 ， 分享3种木耳的不同做法 ， 清脆爽口又解馋 ， 自家吃或者请客都适合 ， 感兴趣的话跟着做 。
第一种：山药木耳排骨汤
排骨切段 ， 清洗干净后倒进锅内 ， 加适量清水和少许料酒 ， 大火煮出浮沫 ， 用勺子撇干净 。
然后捞出排骨用温水洗净 ， 控干水分待用 。 山药去皮洗净 ， 切成小块 ， 放进水中浸泡 。 木耳泡发洗净待用 。
锅内加少许油 ， 烧热后倒入排骨 ， 翻炒片刻 ， 再倒入几片生姜翻炒均匀 。
倒入足量开水 ， 再放入葱结 ， 盖好盖子炖煮 ， 煮开后转小火 ， 炖半个小时 。
时间到后去掉葱结 ， 将山药、木耳放进炖锅 ， 继续小火炖半个小时 。
最后加盐、枸杞 ， 这道汤就做好了 。
第二种：黄瓜木耳炒瘦肉
木耳加水浸泡 ， 瘦肉冲洗后切成薄片 ， 加盐、生抽、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
木耳泡发后洗净 ， 黄瓜切成菱形片待用 ， 蒜末切好待用 ， 喜欢吃辣的话切点干辣椒 。
热锅凉油倒入肉片 ， 滑炒到变色盛出 。 留底油放入蒜末爆锅 ， 转小火后倒入木耳翻炒 。
炒两分钟后倒入黄瓜 ， 转大火翻炒片刻 。
最后倒入肉片 ， 加少许盐、生抽、鸡精 ， 快速翻炒均匀 ， 这道菜就做好了 。
第三种：木耳炒山药片
木耳泡发洗净 。 山药去皮洗净 ， 切成薄片 ， 加水浸泡待用 。 青椒洗净切块待用 ， 蒜末切好待用 。
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