晒制的过程中 ， 一定要记住勤翻动 ， 上面晒干再翻过来晒下面 。 做到每一个柿子每一个部位都能晒到太阳 。
大约晒了2天后 ， 柿子开始微微变软 ， 这时候要每天都捏上三四次 ， 要挑软一些的柿子捏 ， 这一步非常关键 。
晒到四五天的时候 ， 柿子变得更软了 ， 这时候一定要注意不能淋雨 ， 晚上放在通风的地方 ， 不能放在温暖的室内 ， 否则容易长霉点 。
大约晒了一个多星期 ， 晒至八成干的时候 ， 上面会有淡淡一层白霜 ， 拿起来特别有韧劲 ， 吃起来甜甜的 ， 这个时候如果不想捂柿子 ， 可以直接放入密封袋中密封好放入冰箱冷冻层储存 ， 想吃的时候随吃随取 。
晒八成干的柿子不放冰箱的话 ， 还要捂一捂才能存放 ， 这时候晒干的柿子皮就派上大用途了 。
铺上干柿子皮 ， 放入一层柿子 ， 然后再铺上一层干柿子皮 ， 再铺上柿子 ， 如此铺完即可 。 放在通风的地方捂上一个星期 ， 就可以有一层浓浓的白霜了 ， 这时候就可以美美地开吃了 。 喜欢干一点的柿子饼 ， 可以多捂一阵子 。
好了 ， 柿子饼就做好了 ， 你学会了吗？喜欢吃柿子饼 ， 可以自己动手晒一些 。
推荐阅读
- 黄骨鱼|建议50岁后，多吃8种“高叶酸”食物，增强免疫，强健体格
- 板栗|霜降后，吃牛羊肉不如吃它，肉嫩味美，营养滋补超解馋，贵也值得
- 寿眉|原料粗枝烂叶，压饼技术落后，品质不堪一喝，白茶饼真这么不堪？
- 霜降|国内好喝不贵的光瓶酒有哪些？这4款备受欢迎，遇见一定尝一尝
- 芋头|霜降后，抓紧吃\入冬第1宝\！口感细腻，香甜软糯，家人都爱吃
- |自助餐厅邀请探店达人试吃离开后的餐桌让人有些“心碎”
- 带鱼|立冬前后，吃鲅鱼和带鱼不如吃这鱼，5元一斤，3种吃法老鲜了
- 食材|霜降后，宁可少吃肉，也要多吃这5样食材，为入冬做好准备
- 霜降|霜降后，抓住孩子“转骨黄金期”，常吃4种食物，孩子个子蹭蹭长
- 日料|北京的高先生到日料店用餐，点了一壶600元的清酒尝鲜，他饮用后发现有尿味