|选食用盐，注意区分“海盐”和“精盐”，两者差别挺大，建议了解
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【|选食用盐，注意区分“海盐”和“精盐”，两者差别挺大，建议了解】
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导读：
在我们当地有一句俗语：“世间百味 ， 盐是头一味” ， 甚至还有无盐不成味的说法 。 作为一种最基本的调味料 ， 无论是什么食物 ， 只要有了它的参与 ， 立马味道就不一样了 。
前段日子 ， 我去了超市一趟 ， 在调味品的货架上 ， 摆满了各种的食用盐 ， 大致可以分为两大类 ， 一类是精盐 ， 一类是海盐 ， 它们的价格相差很多 。 同样的食用盐 ， 价格从几块到几十块不等 ， 那它们到底有啥区别呢？
选食用盐 ， 注意区分“海盐”和“精盐” ， 两者差别挺大 ， 建议了解 。 我家里这两种盐都有 ， 闲着无事 ， 对它进行了一个对比 ， 我发现同样都是盐 ， 它的味道其实是不一样的 ， 有的带有甜味 ， 有的只是单纯的很咸 ， 感觉更多的是一股化学的味道 ， 后来我把这两者 ， 进行了比对 ， 发现有3个不同 。
1、【制作工艺不同】精盐：它是粗盐 ， 经过溶解然后过滤 ， 接着把它进行沉淀 ， 蒸发重的结晶 ， 再进行离心脱水 ， 然后再把它烘干 ， 在包装的时候 ， 会加入一定量的碘酸钾 ， 经混合均匀制作而成 ， 然后进行包装而成 。
海盐：海水经过蒸发后制作成的 ， 相对来讲比较的纯粹 ， 里面一般不会去添加太多的东西 。
海盐对于环境非常的严格 ， 越是一些偏僻的海域 ， 提炼出来的海盐往往越好 ， 而精盐的话 ， 它是需要添加其它物质的 ， 所以说海盐的价格也要比精盐贵很多 。
2、【口味不同】精制盐 ， 它的价格相对比较的低廉 ， 因为添加了物质比较多 ， 当你去制作菜肴的时候 ， 尤其是一些凉拌啥的菜 ， 可以明显地感觉到 ， 这个盐的气味不是特别好闻 ， 而且食物吃起来 ， 并没有想象中的那么鲜美 。
海盐的话 ， 一般都是天然盐 ， 它的风味就要好一些 ， 虽然咸味不是很重 ， 但是里面含有丰富的矿物质 ， 所以当你在烹饪食物可以吃到一丝丝的甜味 ， 尤其是在作盐焗菜的时候 ， 海盐的优势就会凸显出来 ， 它会有一股清新味 。
3、【用途不同】精制盐也就是我们现在说的加碘盐 ， 它主要是给人体补充碘元素 ， 尤其是在一些 ， 缺碘的地方 ， 这种盐会比较的常见 ， 如果你当地本身就属于高碘区 ， 那么市场上 ， 大概率可以买到未加碘的食用盐 。 也就是说加碘盐 ， 它更多的是满足部分人的所需 ， 口感其实并不好 。
海盐相对来讲 ， 更适合拿来烹饪 ， 它带着清新的味道 ， 可以让菜肴更加的鲜美 ， 像一些清炖鸡 ， 或者是做清汤的菜 ， 还有糕点之类的 ， 很适合用这个海盐 。
选食用盐 ， 到底是“海盐”还是“精盐”？其实在于你所处的地域 ， 以及你追求的东西 ， 如果考虑到菜肴的鲜美程度 ， 同时又是不缺碘的地区 ， 那么可以选择海盐；如果本身你哪个地方很缺碘 ， 那么就要牺牲口感 ， 去选择精制盐了 。
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