【米酒|全国哪里的米酒好喝？经网友评选，这4个地方上榜，有你的家乡吗】
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“形似玉梳白似壁 ， 薄如蝉翼甜如蜜”
米酒 ， 又称酒酿 ， 甜酒 ， 伏汁酒、糊子酒 ， 酸酒 ， 醪糟……因为各地的文化不同 ， 所以它的叫法也多少有出入 。 它是我国传统的一种发酵酒 ， 古时 ， 米酒旧称“醴” ， 是用蒸熟的糯米 ， 拌上酒曲 ， 发酵而成的一种酒 。 酿制工艺简单 ， 口味香甜醇厚 ， 因酒精度数不高 ， 所以深受人们的喜爱 。
我国酿制米酒的历史由来已久 。 很多人认为米酒是日本人创造的 。 其实 ， 在公元前1500年 ， 甲骨文中就提到用酒祭祀之事 。 公元前1000年左右 ， 我国古人就发明了发酵酿酒的技术 ， 酿出了高浓度的饮料 。 之后流传到日本以及世界各国 ， 也就是说现在日本人喝的清酒 ， 其酿造技术也是从中国引进的 。 因此 ， 可以讲最早的米酒是中国人发明的 。
米酒的叫法虽然不同 ， 但做法大体一致 。 然而 ， 物产和气候的不同之处 ， 所酿制的米酒在味道上也有细致的差别 。 比如 ， 北方人多用圆糯米酿制 ， 而南方人则喜欢用长糯米酿制 。 再加上饮用水的不同 ， 所以米酒在中国各地之前的差异还是不小的 。 那么问题来了 ， 全国哪里的米酒最好喝呢？经过网友评选 ， 这4个地方上榜 ， 快来看看你都喝过哪几款？这里面有你的家乡吗？
1：湖北 ， 米酒是湖北孝感的一大特色 。 在清朝光绪年间《孝感县志》中就有关于米酒的记载 。 孝感米酒的主要原料是糯米 ， 蜂窝酒曲 。 选用的是当地糯米 ， 蜂窝酒曲中含有10多味中药材 ， 采用民间配方调制而成 。 再就是酿制米酒用的水液颇有讲究 ， 要选用孝感城关西门外城隍潭的地下水 。 所以酿制好的米酒 ， 白如玉液 ， 清香宜人 ， 甜润爽口 。 糯米仍保留了完整的颗粒状 ， 饮后生津暖胃 ， 回味深长……
麻城老米酒 ， 据记载麻城老米酒已有千年的酿造历史 。 “老米酒 ， 蔸子火 ， 除了皇帝就是我 。 ”说的就是这麻城老米酒 。 正宗的老米酒 ， 入口甘甜 ， 酒精度数不高 ， 像甜糖水 ， 让人喝了还想喝 ， 欲罢不能 。
黄石珍珠果米酒 ， 珍珠果米酒被称为“黄石八珍”之一 ， 是传统的地方风味 ， 据记载已有将近500年的历史 。 它是以优质的糯米为原料 ， 用蜂窝酒曲发酵 ， 经过时间的催化 ， 诞生出绝世好酒 。 正宗的黄石珍珠果米酒 ， 入口甜美浓而不粘 ， 生津暖胃 ， 令人回味深长 。
2：湖南 ， 桃源坪出产的西山米酒 ， 被称为“土茅台” ， 据记载已有500多年的酿酒历史 。 西山是临武仅存的一片净土 ， 这里人烟稀少 ， 没有工业的污染 ， 水质清凉甘冽 ， 呈天然的弱碱性 ， 而且含有对人体非常有益的多种微量元素 ， 所以这是酿制西山米酒的最佳水质 。 正宗的西山米酒 ， 自然酒香味纯正 ， 香气迷人 。
衡阳 ， 西渡湖之酒 ， 古称酃（líng）湖酒、酃酒、酃醁酒、衡酒 ， 名称的来历源于衡阳酃湖 。 采用糙糯米酿造 ， 含有米皮、胚芽等丰富的营养 。 因其色泽鲜明 ， 醇厚绵香 ， 浓而不腻 ， 不上头”的“酃湖”风格 ， 成为自西汉到清朝 ， 历时二千余年的皇宫贡酒 ， 且历久不衰 。
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