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时间过得真快 ， 再有几天的时间就该立冬了 ， 随着立冬节气的到来 ， 天气也变得越来越寒冷了 ， 每逢季节交替都是我们身体抵抗力最弱的时候 ， 因此秋冬时节 ， 季节交替 ， 我们在饮食上要格外的注意 ， 日常饮食多吃一些营养丰富的食材来增强抵抗力！
在众多的食材当中 ， 菌类食材无疑是营养价值比较丰富的 ， 而且鲜美程度也比其它的食材高出很多 。 我们日常生活中常见的菌类有金针菇、平菇、杏鲍菇、蟹味菇等等 ， 但是最受孩子们欢迎的非香菇莫属了！香菇的栽培距今已有800多年历史 ， 是我国久负盛名的珍贵食用菌 ， 同时还是世界第二大菇呢！香菇在民间素有“山珍”的美称 ， 被大家誉为“菇中之后” ， 深受大家的喜爱！
香菇肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 香气独特 ， 营养价值也非常丰富 ， 是一种药食同源的菌类 ， 香菇里边含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、硒、维生素 ， 尤其是其中维生素D的含量非常高 ， 香菇里边的维生素D含量比大豆高20倍 ， 比海带高8倍呢！经常给孩子做香菇吃可以帮助孩子对钙的吸收 ， 有利于孩子生长发育！香菇的吃法非常多 ， 可以涮火锅、煲汤、炒肉 ， 但是这里要给大家分享一种不一样的吃法 ， 用香菇拌上个面粉做成一个孩子们特别爱吃的小零食 ， 感兴趣的朋友与一起来看看吧！
清洗香菇的时候 ， 不能像清洗其它蔬菜那样简单地冲洗 ， 因为香菇的结构比较特殊 ， 褶皱里边容易藏污纳垢 ， 建议大家先用小苏打水浸泡5分钟 ， 然后加入适量的面粉 ， 利用面粉水的黏性吸附上边的灰尘和杂质 。
大家可以看到 ， 利用面粉水清洗的香菇表面非常的干净 ， 清洗干净之后 ， 我们把香菇改刀切成厚片 。
因为香菇本身有点土腥味 ， 所以我们需要把香菇放在开水里边焯水30秒 ， 去除土腥味儿 ， 这样吃起来口感也更好 。
【米酒|秋冬季节多吃此菜，富含维生素D，拌点面粉做零食，孩子超级爱吃】香菇焯完水之后晾凉 ， 轻轻地攥干里边多余的水分 ， 放入盆中加入葱花、十三香、适量的食盐 ， 腌制5分钟 ， 给香菇入个底味儿 。
接下来调制一个炸香菇用的面糊 ， 盆中加入红薯淀粉和面粉 ， 比例控制在3:1 ， 然后打入一个鸡蛋 ， 少许的植物油 ， 少许清水 ， 搅拌成酸奶状的面糊就可以了 。
把腌制好的香菇倒入面糊里边 ， 让每一片香菇上边都能挂上一层面糊 ， 这样炸的时候才不会脱浆 。
炸香菇的时候 ， 油温不能太高也不能太低 ， 太高容易炸糊 ， 太低则容易糊底 ， 油温控制在5成热 ， 如果大家不知道如何判断油温 ， 可以用一根竹筷子插入到油锅里 ， 筷子周围冒出密集的小气泡就可以了 。 一次下入挂满面糊的香菇片 ， 等到炸至定型之后 ， 再轻轻地搅动打散 。
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