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霜降后 ， 建议：宁可没有肉 ， 也要吃4种“冠军菜” ， 为入冬打基础
霜降是秋季最后一个节气 ， 意味着冬天就要来了 ， 天气会更加寒冷 ， 所以要及时进补 ， 才能顺利入冬 。 进补不一定要吃肉 ， 很多蔬菜的营养价值也很高 ， 而且还不会长胖 ， 对身体更好 。
入冬前 ， 建议大家宁可没有肉 ， 也要吃4种“冠军”菜 ， 补足营养 ， 提高免疫力 ， 为即将到来的严寒打好基础 。
1、蛋白质冠军——黄豆
推荐美食——【猪蹄炖黄豆】
准备猪蹄2个、干黄豆1碗、大葱、生姜、干辣椒、食盐、酱油、料酒、啤酒、黄豆酱、清水 。
①猪蹄剁成小块 ， 用清水泡半小时 ， 冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 煮5分钟后捞出 ， 冲洗干净后沥干水分 。 黄豆提前用水泡4个小时 ， 不然煮不熟 。
【霜降|?霜降后，建议：宁可没有肉，也要吃4种“冠军菜”，为入冬打基础】②起锅烧油 ， 倒入猪蹄小火煸炒至金黄色 ， 加入葱姜、干辣椒、八角炒香 ， 淋入红烧酱油上色 ， 加一勺黄豆酱炒出酱香味 ， 倒入啤酒没过猪蹄 。
③加入泡好的黄豆 ， 翻炒均匀后盖上盖子煮40分钟 ， 加适量盐调味 ， 开大火收汁 ， 汤汁浓郁后即可出锅 。
2、铁冠军——木耳
推荐做法——【木耳炒鸡蛋】
准备黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱、蒜、食盐、生抽、鸡精、食用油、水淀粉 。
①黄瓜、胡萝卜洗干净 ， 切成菱形片 。 木耳用清水泡发 ， 去根后撕成小朵 。 鸡蛋打入碗中 ， 加适量盐搅拌均匀 。 葱蒜切末 。
②锅里加适量盐 ， 倒入鸡蛋液煎至定型 ， 炒成大块后盛出 。 锅里留底油 ， 下入葱蒜末炒香 ， 倒入胡萝卜、木耳 ， 翻炒1分钟 ， 再放入黄瓜翻炒1分钟 。
③加入食盐、生抽、鸡精调味 ， 翻炒均匀后倒入鸡蛋块 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 炒匀后即可出锅 ， 色香味俱全 。
3、钙冠军——豆腐干
准备豆腐干250克、青椒2个、红椒1个、蒜瓣3个、干辣椒1个、食盐、生抽、鸡精 。
①青红椒洗干净 ， 切成辣椒丝 。 豆腐干洗干净 ， 切薄片 ， 干辣椒切段 ， 蒜瓣切蒜末 。
②锅里加油烧热 ， 加入干辣椒、蒜末炒香 ， 倒入青红椒大火翻炒1分钟 ， 断生后放入豆腐干 ， 加适量盐、生抽、鸡精调味 ， 翻炒入味后即可出锅 。
4、维E冠军——黑芝麻
推荐美食——【黑芝麻酱双色馒头】
低筋面粉250克、纯牛奶125克、酵母3克、白糖10克、黑芝麻酱50克 。
①牛奶用微波炉加热 ， 放入白糖、酵母搅拌均匀 ， 静置5分钟 ， 倒入低筋面粉中 ， 用筷子搅拌成面絮 ， 分成2份 。
②一份直接揉成光滑的面团 ， 另一份加入黑芝麻酱 ， 揉成黑色的面团 。 用擀面杖把2个面团都揉成薄薄的面片 。
③在白面片上撒点清水 ， 放上黑面片 ， 从下往上卷起来 ， 卷成一个长条 ， 再用刀切成小块 ， 放进蒸锅里发酵1小时 ， 然后大火蒸15分钟 ， 焖5分钟即可出锅 。
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