【红薯|保存红薯的妙招，放半年不腐烂不发芽，越存越甜，建议提前了解】
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导读：
自从回老家以后 ， 这些天一直帮着干农活 ， 最累的就是挖红薯 ， 因为家里离地里有一段距离 ， 交通也不方便 ， 只能通过自己去挑担子 ， 担回来然后再运到一个特定的地方去保存 。
我们这赣北山村和其它地方的饮食不太一样 ， 早上你们可以是吃炒粉或者是吃拌面 ， 也可能是豆浆油条 ， 但是在我们这里 ， 早上家家户户就是一碗红薯粥 ， 制作的方法也比较简单 ， 大红薯切块 ， 小的直接放入锅中 ， 加入淘洗好的大米 ， 接着用柴火把它煮沸 ， 煮软烂就可以打在碗里吃了 。
吃红薯粥基本上不需要什么菜 ， 喜欢吃花生的朋友 ， 会把生花生 ， 去掉壳以后 ， 生的花生米直接放入到碗中 ， 把它和红薯粥一起吃 ， 软糯鲜甜的红薯 ， 配上花生的香 ， 吃着很是舒坦 。
因为早上都是以红薯粥为早餐 ， 那么这么多的红薯要怎么保存 ， 才能不腐烂不发芽呢？在我们这个山区 ， 有着不一样的保存红薯的方法 ， 它具有一定的特殊性 ， 其它地方的朋友比较难模仿 。
具体是如何对红薯进行保存的呢？
1、从地里我们需要把今年的红薯挖出来 ， 红薯藤之类的都要给它去掉 ， 然后开始进行分拣 ， 小的有破损的这种红薯 ， 都提回家去 ， 趁着新鲜的时候吃 ， 其余个头比较大的匀称的 ， 我们进行装袋 。
2、装到蛇皮袋中的红薯 ， 运到一个特殊的地方去 ， 那就是红薯洞 ， 有点类似地窖 ， 只不过地窖一般是朝下挖出来的 ， 而“红薯洞”则是横向挖的 ， 和挖地道一样 。
3、把挑好的红薯 ， 可以直接运到这个红薯洞里面 ， 红薯洞也是有要求的 ， 它必须口子小 ， 里面大 ， 而且里面不能出现漏水的情况 ， 温度是那种恒温的 ， 里面大概在20多度 。
4、红薯全部铺好 ， 放在红薯洞中之后 ， 还需要把进行的这个小口子 ， 用木板把它装上 ， 保证不能有老鼠之类的进去 ， 这个板子它是存在一定的透气性的 ， 所以里面的红薯相对来讲 ， 有不容易发霉 。
这个就是我们农村保存红薯的一个方法 ， 如果大家平时也喜欢吃红薯 ， 而且一次性买得也比较多 ， 同样可以教大家一个方法 。
找一个纸壳箱 ， 把红薯放上一层 ， 然后垫上一层纸 ， 接着再放一层 ， 直至把它全部装满 ， 然后盖上纸板 ， 放在一个阴凉干燥的地方 ， 底部可以垫上一个木板 ， 防止它的受潮 ， 这样也可以保存很久都不会坏掉 。
我们农村通过红薯洞来保存红薯 ， 放半年不腐烂不发芽 ， 而且是越存越甜 ， 从秋天一直吃到明年都丝毫没有问题 。 如今正是挖红薯的季节 ， 朋友们 ， 你们当地的红薯是怎么保存的呢？欢迎大家留言讨论 。
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