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豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材 ， 大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。 豆腐主要的生产过程一是制浆 ， 大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。
豆腐的吃法有很多种 ， 煎炒烹炸 ， 都能够做出不错的美味 ， 麻婆豆腐、红烧豆腐、油炸豆腐、白菜炖豆腐、鲫鱼豆腐等等 ， 豆腐可以说是可以和任何食材搭配一起的存在 。
今天老康就来分享下这道肉沫榨菜豆腐的做法 ， 健康营养又美味 。
食材和调味料：
1、豆腐、猪肉各一块
2、榨菜、油、葱、料酒、生抽、老抽、盐
肉末榨菜豆腐的做法：
首先将豆腐切片 ， 均匀码放在盘子里 ， 再将榨菜和猪肉切成肉沫备用
现在将榨菜粒均匀撒在豆腐片上待用
起锅烧油 ， 油热后放入葱花、姜末爆香 ， 再放入肉末翻炒至颜色变白 ， 然后淋入老抽、生抽、料酒、适量盐 ， 翻炒一下即可关火
将炒好的肉沫均匀撒在豆腐上 ， 然后待蒸锅加水烧开后 ， 放入肉沫豆腐蒸10分钟
时间到取出 ， 撒上葱花就可以品尝了 。 这道咸淡适口 ， 香嫩爽滑的肉沫榨菜豆腐就做好了 。
老康小提示：
1、肉沫不要炒太久 ， 因为还要蒸 ， 炒太久影响口感；
【豆腐|老康教你做肉沫榨菜豆腐，营养又美味，香嫩爽滑】2、肉沫要肥瘦相间 ， 和豆腐一起蒸搭配吃才更有味道；
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