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这个季节 ， 最迷人的莫过于外面一阵阵的桂花香了 。 能与桂花香相媲美的 ， 其实还有我们枣糕的香味 。
蛋糕里相当喜欢吃红枣糕了 ， 松软好吃 ， 枣味浓郁 ， 一出炉满屋飘香 ， 做法比较简单 ， 烤的时候也短 ， 所以没事时抽空就多做一些 ， 我喜欢刚出炉的 ， 比买的还好吃!每次快要出炉的枣糕真的是太香了 ， 忍不住要多深呼吸两口 。
今天分享的枣糕 ， 既有蛋糕的绵软 ， 还有红枣的香味 ， 两者相结合真的太美味了 。 比传统的枣糕更加健康 ， 因为没有用到任何的添加剂 。
我看过很多版本枣泥蛋糕的做法 ， 有些做法比较难 ， 我找到这个做法比较简单的 。 别看做法简单 ， 但做出来的味道也不差！好不好吃 ， 看看枣泥蛋糕的图片 ， 我还没来得及拍图片呢 ， 就被女儿先下手了 ， 哈哈！
【红糖枣泥蛋糕】
制作配料: 干红枣100克、牛奶或清水100ML、鸡蛋4个、红糖60克、低筋面粉150克、玉米油45克、无铝泡打粉3克
制作方法:
1.红枣去核之后 ， 剪成小块 ， 放在料理机里 ， 加入牛奶或清水打成浓稠的枣泥 ， 或者放入锅中煮熟、蒸熟再放入搅碎机中加入牛奶或清水打成红枣泥 。
2.无油无水的盆中打入4个鸡蛋 ， 加入红糖 ， 用电动打蛋器打发2分钟左右 ， 提起打蛋器有明显的纹路 ， 纹路保持5-10秒不消失即可 。 加入枣泥继续打发1分钟左右 。
3.然后筛入低筋面粉、泡打粉 ， 用翻拌的手法拌均匀 ， 切不可硬用画圆的手法搅拌 ， 容易消泡 ， 蛋糕就不发 。
4.最后加入玉米油 ， 用翻拌的手法拌均匀 。 模具里上一层硅油纸 ， 没有的话刷上一层油 ， 将拌好的面糊倒在模具里面 ， 然后再震动几下 。 表面撒上白芝麻 ， 或者其它果仁碎都可以 。 烤箱提前预热 ， 先145度烤25分钟 ， 再转160度烤10分钟（烤箱温度仅供参考 ， 每个烤箱温度都不一样） 。
真的太好吃了 ， 以后想吃就自己做吧！做法简单零失败 。
【温馨提示】
1.上面的配料中 ， 不喜欢牛奶的可以添加清水 ， 或者什么都不添加 ， 直接打成红枣泥就可以了 。
2.如果不加牛奶或清水 ， 那么就要多加一个鸡蛋 ， 玉米油也要多加10克 ， 不然枣泥会太浓稠 。 要看具体情况 。 有的枣泥蛋糕做法没有加牛奶的 ， 鸡蛋和玉米油加的比较多 ， 5-6个鸡蛋 ， 玉米油50-60克的都有 。
【蛋糕|这个枣泥蛋糕也太好吃了吧？还没来得及拍照就被小家伙先下手了】3.泡打粉我只加了3克 ， 看到其它做法有加5-8克的 ， 红枣 ， 面粉 ， 红糖都是差不多的量 。
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