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很多西式甜点都需要用到奶油 ， 比如雪媚娘、班戟、泡芙、蛋糕等等 ， 但是奶油大多是需要打发的 ， 而对于很多刚开始在家学做甜点的小伙伴来说 ， 家里并没有准备打蛋器 ， 有打蛋器尚且不会怎么打发 ， 没有那不就更没办法打发奶油了呢？其实不是 ， 今天就教大家几个不用打蛋器也可以打发奶油的小办法 。
【奶油|想做甜点没有打蛋器？这个办法帮你快速打发奶油】
如何快速的打发奶油
如果要想做一个成功的蛋糕 ， 必须要有奶油来搭配 ， 而奶油的打发过程却并不是那么简单的 ， 首先要把自己买来的淡奶油放入冰箱中冷藏两个小时左右 ， 拿出来的时候也要在盆底下放一些冰块 ， 然后找一个比放冰块的盆 ， 再稍微小一些的盆 ， 把淡奶油倒进去放入冰块上面 ， 打奶油的过程当中 ， 一直要处于冰冰的状态 。
其次 ， 加入一定量的白砂糖 ， 这样可以增加淡奶油的稳定性 ， 是用打蛋器先用低速打到出现浅浅的纹路之后再继续用中速打发到浓稠 ， 最后用高速加固一下蛋奶油的形态 ， 但是也要注意观察打发奶油之后的状态 ， 把打蛋器提起来的时候 ， 出现小小的尖头 ， 那就证明打发成功了 ， 千万不要打过了 ， 如果直接打成泡沫状 ， 那么就彻底失败了 。
没有打蛋器 ， 可以这样打发奶油
首先就是笨办法 ， 拿很多根筷子绑在一起 ， 然后一直搅拌 ， 打发奶油 。
其次就是用密封的容器打发奶油 ， 准备好一个塑料瓶 ， 将塑料瓶清洗干净 ， 沥干里面的水分 ， 如果塑料瓶上贴有标签 ， 我们可以将它撕掉 ， 以便我们观察奶油的打发情况 。
然后 ， 我们将100克的淡奶油和10克的白砂糖倒入塑料瓶中 ， 并将塑料瓶的盖子盖上拧紧 。
接下来 ， 我们只需要快速上下摇动塑料瓶 ， 大约摇晃2分钟左右 ， 听不到液体摇晃的声音时奶油就被打发好了 。 当然 ， 打发奶油的时间也会根据我们上下摇晃塑料瓶的力度和速度不一样 ， 打发奶油的时间也会不一样 ， 所以在摇晃塑料瓶时 ， 可以不时地观察奶油被打发的情况 ， 避免将奶油打发过头了 。
最后 ， 我们只需要将塑料瓶盖打开 ， 将里面打发好的奶油倒出来就可以使用了 。
此方法不仅可以快速打发奶油 ， 而且也可以根据我们所需要的奶油状态 ， 调整摇动塑料瓶的时间来控制奶油被打发的程度 。 如果我们需要流动感的奶油用于涂抹蛋糕 ， 我们只需适当减少摇晃塑料瓶的时间 ， 如果是需要用于裱花 ， 那么就需要适当增加摇晃塑料瓶的时长了 ， 此过程中 ， 我们可以通过透明的塑料瓶身观察奶油被打发的状态 ， 或者是直接的打开塑料瓶盖观察 ， 以确保奶油能打发至自己所需要的状态 。
如果你正好需要打发奶油 ， 而且家里没有打蛋器的话 ， 那就赶紧来试一试上面的办法吧 ， 轻轻松松就能打发出丝滑奶油 。 同时如果奶油用不完要注意 ， 奶油容易氧化 ， 最好先用纸将其仔细包好 ， 然后放入密封盒中冷藏在2～4℃冰箱里 ， 才可以长时间保存 。
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