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“十月朔风起 ， 薄酒怀故人” ， 农历十月一日也被称为“寒衣节” ， 寒衣节是中国传统的四大祭祀节日之一 ， 是一个慎终追远寄托哀思的节日 。
寒衣节处于每年秋季最后一个节气霜降的前后 ， 这个时候离立冬已经很近 ， 按照传统说法“七月流火 ， 八月未央 ， 九月授衣” ， 寒衣节是为冬天准备越冬御寒衣物 ， 以及越冬期间的各种物资的日子 ， 因此寒衣节不仅是一个祭祀的节日 ， 也是一个全民行动为越冬做准备的日子 。
寒衣节作为传统的祭祀节日 ， 自然有很多的民间说法和讲究 ， 其中饮食上就有少吃或不吃豆腐和南瓜的说法 。
因为豆腐一般都是民间“白事宴”的主菜 ， 所以民间的白事宴在很多地方也叫“豆腐宴” ， 因此寒衣节这个祭祀节日显然不太适合吃豆腐 。
南瓜的谐音有“困难”和“受难”的寓意 ， 因此南瓜也不太适合寒衣节食用 ， 像国外的万圣节也是用南瓜做灯 ， 而很少会食用 ， 就是因为南瓜的谐音和寓意不太好 。
寒衣节在饮食上各地都有所不同 ， 但是这4种食物特别受欢迎 ， 堪称寒衣节必备的美食 ， 因为有福运绵长的寓意 。
1、面条面条不论南北方都是深受大家喜爱的一款主食 ， 因此南北方都有代表本地特色的面条品种 ， 其中非常有名的就有山西的刀削面、陕西的臊子面、甘肃的牛肉面、武汉的热干面、广东的竹升面等等 。
面条不仅美味好吃 ， 还有着福运绵长的美好寓意 ， 因此民间祝寿要给过生日的来碗长寿面 ， 结婚时也要有一碗喜面 ， 以及出门回家时为了表示一帆风顺的下车面等 ， 寒衣节这个祭祀的节日吃面也是有很好寓意的 。
推荐菜谱：五福宽心面
所需食材：黄花菜、木耳、里脊肉、海米、鸡蛋、手擀面、葱姜蒜、十三香、一品鲜酱油、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、花椒油
1.黄花菜和木耳用清水泡发 ， 摘洗干净后攥干水分 ， 里脊肉切成略粗一些的丝 ， 海米用清水泡发 。
2.锅中入油下入肉丝煸炒至变色 ， 放入葱姜蒜一起炒香 ， 烹入料酒和一品鲜酱油把肉丝炒上色 ， 下入泡好的海米炒匀 。
3.锅中下入木耳和黄花菜翻炒均匀 ， 加入少许的十三香一起炒香 。
4.把浸泡海米的水澄清后倒入锅中 ， 再添入适量的清水 ， 大火烧开煮出香味 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 打入鸡蛋液后淋入水淀粉把汤汁调浓稠 ， 淋入花椒油关火 。
5.面粉中加入鸡蛋和盐和匀 ， 然后加入清水把面粉和成较硬的面团 ， 擀成大片后用刀切成宽面入锅煮熟后捞出 ， 淋上做好的卤汁即可享用 。
2、饺子寒衣节来临以后意味着冬天已经离我们越来越近 ， 饺子这种美食据传说是张仲景为了帮百姓抵御寒冷发明出来的 ， 不仅如此饺子因为形如元宝 ， 在民间也有着很多美好的寓意 ， 寒衣节吃饺子有把福气和好运包起来的美好寓意 。
推荐菜谱：香芹猪肉水饺
所需食材：香芹、五花肉馅、葱姜水、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油、花椒油、饺子皮
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