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每年一到大街小巷都是进城的农民卖秋菜的时候 ， 也就意味着秋天最后一个节气霜降的到来 ， 这个时候就不得不考虑越冬的问题了 。
这几天忙着把家里的取暖费的交上 ， 也跟着大爷大妈们去抢购点秋菜囤上 ， 毕竟在东北地区 ， 囤秋菜堪称一次全民的集体活动 。
家里最近萝卜、白菜、地瓜和苹果都买了一些 ， 但这些还远远不够 ， 还有大葱和一些需要腌制的秋菜没有买 ， 只能一点点地慢慢往家搬 ， 给我感觉每年的霜降前后 ， 都是东北人家里花钱最多的一个月 ， 因为这个时候需要储备的越冬物资特别多 。
霜降是气温下降特别快的节气 ， 也是气温由凉转寒的时间节点 ， 因此这个时节是需要好好进补“贴秋膘”的 ， 只有做好了身体储备 ， 才能为跨秋入冬打好基础 。
“千补万补 ， 不如霜降一补” ， 霜降进补是民间的传统习俗 ， 其中“霜降吃3宝 ， 秋冬病不沾”这句话也是很多中老年人这个时节常挂在嘴边的一句话 ， 那么霜降来临你知道“霜降3宝”指的啥吗？顺应节气 ， 现在正当食用 。
霜降第一宝：莲藕莲藕堪称夏秋季的明星食材 ， 尤其是进入霜降时节的莲藕 ， 这个时候荷花和荷叶已经枯败 ， 地下的莲藕积蓄了大量的养分和能量 ， 这个时候的莲藕营养价值是特别丰富的 。
莲藕富含淀粉和水分 ， 以及多种的微量元素 ， 霜降时节多吃一些莲藕 ， 可以润燥补身体 ， 而且作为根茎类食材 ， 莲藕中的钙含量也不低 ， 对于腿脚有劲也有帮助 。
推荐菜谱：莲藕肉丸子
所需食材：莲藕、五花肉、小油菜、葱姜水、黄酒、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油、白糖、水淀粉
1.五花肉去皮后清洗干净 ， 用刀斩剁成粗一些的颗粒 ， 莲藕清洗干净刮去外皮 。
2.肉馅中加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜水和蚝油搅拌均匀后摔打上劲 ， 莲藕剁成颗粒状挤干水分 。
3.把莲藕和肉馅搅拌在一起 ， 然后用手团成大一些的肉丸 。
4.锅中入油 ， 油温四成热时把团好的肉丸入锅 ， 用小火浸炸至肉丸颜色金黄 ， 表层起一层硬壳后捞出控油 。
5.炸好的肉丸入蒸锅中 ， 上汽后正是30分钟取出 ， 把蒸肉丸的原汤倒入锅中 ， 加入一品鲜酱油、盐、白糖和胡椒粉调味 ， 淋入水淀粉后熬至黏稠 ， 浇在蒸好的肉丸上 ， 盘边围上一圈烫好的小油菜即可食用 。
小贴士：莲藕的水分特别充足 ， 用刀剁碎后使劲一挤水分就会攥干 ， 而且莲藕中含有淀粉 ， 所以用莲藕跟肉馅搭配可以起到粘合作用 。
霜降第二宝：芋头芋头是深秋时节上市的时令食材 ， 芋头中含有多种无机盐和微量元素 ， 比如钙、铁、磷、钾、铜等 ， 还含有能够保护牙齿的氟 ， 芋头黏滑绵软 ， 中老年和小孩都可以经常食用 。
推荐菜谱：芋头烧排骨
所需食材：芋头、排骨、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、十三香、蚝油、胡椒粉
1.芋头清洗干净刮去外皮 ， 排骨用清水浸泡去血水 ， 捞出清洗干净 。
2.洗净的芋头切成滚刀块 ， 下入五成热的油锅中炸至外壳金黄后捞出备用 。
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