文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
秋冬季节 ， 天气转寒 ， 气候干燥 ， 这时候不妨给自己和家人煲上一锅热气腾腾的汤 。 袅袅升起的炊烟中 ， 尽是人间烟火的气息 ， 一碗热汤下肚 ， 胜过人间无数 。
要想将汤煲得好喝 ， 选用的汤料非常重要 。 汤料的选择和搭配组合 ， 会直接影响到一道汤的品质和口感 。 因此 ， 在煲汤之前 ， 我们有必要认识一些常见的煲汤汤料 ， 做到合理搭配 。
下面 ， 就跟大家分享22种煲汤料的辨别图片 ， 带你认识不同的汤料和吃法 ， 看看你见过几种？吃过几种？
1、虫草花很多人一直将虫草花 ， 跟珍稀中药材冬虫夏草混为一谈 ， 其实它们是两种完全不同的东西 。 虫草花的全称叫北冬虫夏草 ， 大部分都是人工培育的 ， 用来煲汤 ， 跟用各种蘑菇炖汤的方法类似 ， 一般跟汤一起煲半个小时左右即可 ， 不宜煲过长时间 。
虫草花
2、海底椰海底椰的学名叫糖棕 ， 用来煲汤清甜滋润 ， 但在保存的时候 ， 一定要冷冻起来 ， 不然里面的汁水会流干 。 海底椰质地较硬 ， 煲汤前最好用温水浸泡半个小时 ， 煲的时间要长一些 。 用海底椰跟雪梨或瘦肉一起煲汤喝 ， 滋阴又降燥 。
海底椰
3、五指毛桃五指毛桃 ， 一般指的是植物裂掌榕的根 ， 也是广东人煲汤时非常喜欢用的一样汤料 ， 带有几分椰子的香气 。 用五指毛桃煲汤时 ， 量不宜过多 ， 一般5人量的汤 ， 用20克即可 ， 不然汤喝起来会发苦 。
五指毛桃
4、铁皮石斛铁皮石斛 ， 是石斛中的佳品 ， 不过由于人们长期过度采挖 ， 再加上其自然产量较稀少 ， 如今已被列入国家二级保护珍稀濒危植物 。 铁皮石斛很适合拿来煲肉汤 ， 如铁皮石斛炖鸡汤、铁皮石斛炖鸽子汤、铁皮石斛瘦肉汤等等 ， 营养又好喝 。
铁皮石斛
5、玉竹玉竹 ， 是百合科植物玉竹的干燥根茎 ， 在古籍《本草拾遗》中 ， 曾记载玉竹道 ， “主聪明 ， 调血气 ， 令人强壮” 。 玉竹适合跟沙参、麦冬等食材搭配来煲肉汤 ， 营养美味 ， 还能养阴润燥 ， 生津止渴 。
玉竹
6、黄芪黄芪在民间素有“补气之王”的美誉 ， 对此 ， 民间还有句谚语道 ， “外行吃人参 ， 内行吃黄芪” 。 黄芪可以和淮山、莲子、红枣、枸杞等食材搭配在一起 ， 用来炖鸡汤或猪肚汤 ， 尤其适合在秋冬季节食用 。
推荐阅读
- 芹菜|天冷降温多补铁，推荐5种“补铁菜”，御寒暖身，安稳顺利度秋冬
- 银耳|秋燥肝火旺盛！分享4道“降火食谱”，简单美味容易做，全家受益
- 破壁机|告别“科技与狠活”，家有破壁机，好喝的秋季饮品在家就能做
- 豆腐|盘点几个让人“意想不到”的生意，第三个刷新你的认知
- 芝麻剑鱼|芝麻剑鱼：曾是餐桌上“常客”，如今不能买卖不能吃，钓到请放生
- 白萝卜|“十月萝卜赛人参”！教你4种好吃的做法，营养健康，天天吃不腻
- 肥肠|“大炒”“热炒”的说法，其实是错的？
- 自助餐|去一次自助餐，就要经历多少防不胜防的“套路”？
- 葡萄|吃10个苹果不如1斤它，天然的“美颜专家”，简单一煮，香甜美味
- 霜降|霜降前后有3宝，常吃健康跑不了，条件允许多吃“3宝”，别不舍得