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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的美食 。 不知不觉周末将至 ， 你是不是在为周末聚餐的家宴菜发愁呢？不要着急 ， 今天香姐分享6道下酒又下饭的待客硬菜 ， 做法简单 ， 花钱不多客人吃得香 ， 经济实惠老少皆宜 ， 一上桌都夸你厨艺好 。 我们一起来看看吧 。
一、红烧肉焖鹌鹑蛋
准备食材：五花肉 ， 鹌鹑蛋 ， 姜片 ， 葱段 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 冰糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 食用油 ， 蚝油 ， 老抽 。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成块 ， 冷水下锅焯水 ， 撇掉浮沫后捞起来控干水分 。 鹌鹑蛋煮熟 ， 放入凉水中浸泡一会儿 ， 方便去壳 ， 去壳后清洗干净备用 。
2、起锅烧油 ， 放入冰糖翻炒出糖色 ， 再放入五花肉煸炒至上色 ， 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、葱段、姜片、桂皮、八角 ， 加入适量清水焖煮20分钟 。
3、放入鹌鹑蛋继续焖煮20分钟 ， 最后开大火翻炒收汁即可出锅 。
二、可乐鸡翅
准备食材：鸡中翅 ， 可乐 ， 姜片 ， 食用油 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 食盐 。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净擦干水分 ， 加入生抽抓匀腌制十分钟 。
【食材|分享6道待客硬菜，下酒又下饭，经济实惠老少皆宜，一上桌就抢光】2、起锅烧油 ， 油热放入姜片和鸡中翅 ， 开小火慢慢煎至表面金黄 ， 然后加入适量可乐没过食材即可 。 加入食盐、白糖、生抽、老抽 ， 焖煮半个小时左右 。
3、最后夹出姜片 ， 开大火收汁即可出锅 。 然后撒上白芝麻点缀一下 。
三、蒜蓉大虾
准备食材：罗氏虾 ， 蒜末 ， 葱段 ， 淀粉 ， 食用油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食盐 。
做法步骤：
1、鲜虾去头去虾脚去虾线 ， 清洗干净沥干水分 ， 再撒上一层淀粉 。
2、起锅烧油 ， 放入鲜虾剪一会儿 ， 煎至表面金黄即可盛出备用 。
3、锅中留底油 ， 放入蒜末爆香 ， 再把虾放进来翻炒均匀 ， 然后加入生抽、蚝油、食盐、淀粉水 ， 翻炒均匀 ， 最后放入葱段翻炒几下即可出锅 。
四、火腿炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋 ， 火腿 ， 食用油 ， 食盐 ， 生抽 ， 醋 ， 蚝油 ， 白糖 ， 辣椒面 ， 淀粉 。
做法步骤：
1、调料汁：碗中放入生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒面、淀粉 ， 搅拌均匀即可 。
2、起锅烧油 ， 油热放入鸡蛋液炒熟 ， 然后炒散盛出备用 。 锅中再加入一点食用油 ， 放入火腿煎一会儿 ， 煎至表面焦黄 ， 再放入鸡蛋翻炒均匀 。
3、将料汁放进来继续翻炒 ， 翻炒入味即可出锅 。
五、小炒黄牛肉
准备食材：黄牛肉 ， 香菜 ， 小米辣 ， 泡椒 ， 蒜末 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 食用油 。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片 ， 再加入生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、起锅烧油 ， 油热放入牛肉翻炒至变色盛出备用 。 重新起锅烧油 ， 油热放入蒜末、小米辣和泡椒翻炒出香味 ， 再倒入牛肉翻炒均匀 。
3、再加入蚝油和香菜 ， 翻炒均匀即可出锅 。
六、青椒酿肉
准备食材：猪肉 ， 青椒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 食盐 ， 淀粉 ， 料酒 ， 食用油 。
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