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导语：猪身上的这食材 ， 价格低营养高 ， 煮一煮拌一拌 ， 细嫩入味很下饭！
在我们的饮食文化中 ， 猪肉占据着很重要的位置；一头猪 ， 能够细分的品类 ， 真的特别多；再利用这一些品类 ， 制作出来的食物 ， 是数不胜数 。 很大一部分的食物 ， 许多人是唯恐避之 ， 几乎不吃的 。
精灵 ， 打小开始就不是挑食的孩子 ， 什么都很吃一些；用老一辈的话来讲：这孩子挺好养活的 ， 放哪里都能生存；哈哈 ， 也的确如此 ， 想着之前在越南生活了差不多3年 ， 照样生活得特别开心 。
猪身上的猪肝 ， 猪肠 ， 猪肺 ， 猪心 ， 还有猪血 ， 脑花 ， 给人的视觉感是不太好 ， 但都挺好吃的 ， 并且营养很高 ， 偶尔吃一吃 ， 对身体还是有益处的 。 比如猪肝 ， 铁含量很丰富 ， 对于女性朋友来讲 ， 因为身体的特殊性 ， 建议每周至少吃一餐 ， 量不需要太多 ， 200克以下即可达到效果；再者 ， 它丰富的维生素A ， 卵磷脂和微量元素 ， 对视力 ， 还有智力发育 ， 有很大的帮助作用 ， 有眼有脑过度的人群 ， 可以常食 。
今天 ， 给朋友们推荐猪肝的好吃做法 ， 简单省事又入味 ， 它就是凉拌香辣猪肝 。 吃腻了炒猪肝的 ， 一定要试试这一道凉拌口味的 ， 半煮半焖熟的猪肝 ， 配上洋葱 ， 香菜拌一拌 ， 细嫩不发柴不卡嗓子 ， 真的很好吃 ， 我家是隔一阵子就吃一餐；接下来分享具体的做法 ， 喜欢的朋友们 ， 一定要试试哈！
原材料：猪肝300克
配料：干辣椒2个 ， 花椒2克 ， 盐2克 ， 洋葱30克 ， 香菜5根 ， 香葱2根 ， 大蒜20克 ， 小米辣椒3个 ， 生姜5克 ， 油泼辣子30ML ， 生抽20ML ， 香醋10ML ， 熟白芝麻适量
制作步骤：
1：准备主要原材料 。
2：猪肝洗净后切小块 ， 放入碗中 ， 加料酒 ， 姜片 ， 浸泡1小时 ， 中途记得换两回水 。
3：泡出血水的猪肝 ， 洗净后冷水下锅 ， 加姜片 ， 香葱 ， 料酒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 盐 ， 汤汁烧开后转微火煮10分钟 ， 盖上锅盖焖半小时 。
4：洗净的洋葱切丝 ， 香菜切段 ， 大蒜 ， 小米辣椒切碎末 。
5：浸泡熟的猪肝 ， 用刀切片 。
6：放入大碗中 ， 加入洋葱丝 ， 香菜 ， 大蒜 ， 小米辣椒 。
7：淋入油泼辣子 。
8：加入生抽 ， 香醋 。
9：翻拌均匀后腌制10分钟左右 ， 装盘即可享用 。
精灵碎碎念：
1：猪肝中含有少量的毒素 ， 一定要泡一泡再食用 。 此外 ， 煮猪肝的时候 ， 保持温火 ， 汤汁不沸腾 ， 这样子煮出来的猪肝 ， 细嫩不发柴 。
2：拌好的猪肝 ， 腌制一下会更加入味 。
好啦 ， 我是精灵a的美食坊 ， 今天的凉拌香辣猪肝 ， 就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章 ， 记得\"收藏\" ， \"分享\"或者关注\"精灵a的美食坊\" ， 你们的支持 ， 是我继续努力的动力！ 。 亲亲们看中了 ， 想尝试一番的 ， 制作过程中有任何疑问 ， 都可以随时给精灵留言哟 ， 精灵会第一时间回复的 。
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