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猪肉是我们日常生活中必不可少的家庭常用肉 ， 不管牛羊肉有多营养 ， 鸡鸭肉有多便宜 ， 猪肉每天都不会缺席 ， 也只有猪肉才能使我们吃得最欢最解馋 。 猪肉的口感还有味道都非常不错 ， 是一种百搭的食材 。
但是买猪肉也有讲究 ， 并不是随随便便的一块肉吃起来就会香 ， 因为同样都是猪肉 ， 每个部分的口感都是不一样的 ， 所以我们在挑选猪肉时得根据自己的需求来选择 ， 尤其是现在猪肉这么贵的情况下 ， 买肉更需要谨慎 。
其实在买猪肉的时候 ， 也是有技巧的 ， 虽然看起来都差不多 ， 但是口感上相差可大了 ， 接下来就给大家分享一下挑选猪肉的小技巧 。 买猪肉时 ， 记得选择这3个部位 ， 肉质好 ， 肉贩子都夸你是行家 。
【娃娃菜|猪肉最好吃的4个部位，这么买，老板一下就知道你懂行】
01前腿肉
前腿肉 ， 一听名字大家就都清楚了吧 ， 就是猪前腿部位的肉 ， 但是我们在购买的时候 ， 前腿肉就是非常鲜嫩的 ， 上半部分就是梅头肉 ， 肥瘦均匀 ， 非常的嫩滑 。 猪的前腿肉和后腿肉长相类似 ， 口感却大不相同 。
猪活动主要依靠前腿发力 ， 前腿肉因为运动量相对而言比较大 ， 所以吃起来特别有嚼劲 ， 肉质也比较嫩 ， 价格也比猪后腿要贵一些 ， 而后腿的是肥肉偏多 ， 吃起来比较腻 ， 价格也相对便宜 ， 所以如果你想要好到好吃的猪肉的话 ， 一定要买前腿肉来吃 。
02五花肉
说到五花肉大家都不陌生 ， 应该就是日常常吃的部位了 。 五花肉其实就是猪腹部的那块肉 ， 肥瘦相间且分布均匀 ， 但要注意 ， 选购五花肉时还有“上下”之分 ， 上五花肉肥肉多瘦肉少 ， 位于排骨局部的部位 ， 油腻感重 。
所以 ， 我们在选购五花肉时 ， 直接和肉贩子说“下五花”或者“五花三层” ， 肉贩子一听你就是行家 ， 绝对不能拿上五花来忽悠你 。
03通脊肉
通脊肉也称扁担肉、外脊肉 ， 外面是一层肥膘 ， 带着一块瘦肉 ， 这块瘦肉和其他部位的瘦肉不同 ， 它中间没有结缔组织 ， 肉质整齐而且细嫩 ， 无论是用来切肉丝、肉片都是不错的选择 。 也正因为此部位的肉质平整度高 ， 切片、切丝都能切得整齐美观 ， 价格比猪里脊肉便宜 ， 既能尝到好的肉感 ， 还能让进食成本降低 。
04里脊肉
里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面） ， 与猪的大排骨相连 。 里脊肉是一种瘦肉 ， 脂肪较少 ， 而且没有筋骨 ， 由于肉质鲜嫩 ， 没有骨头 ， 没有肥肉脂肪含量低 ， 适合老人还有小孩吃 ， 切成片之后剁 ， 炒 ， 蒸煮 ， 我们比较常见的就是糖醋里脊这道菜了 。
上面这几个部位的肉 ， 就是猪身上比较好吃的部位了 ， 你们都吃过吗？下次买猪肉时 ， 记得跟着这些部位去购买哦 ， 老板一听就知道你是懂行的 ， 不敢随便糊弄你了 。
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