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江西绝对是一座辣椒大省 ， 这里的人不仅吃肉要放辣椒 ， 吃菜也要放辣椒 ， 还研发了辣椒炒辣椒、辣椒饼等重口味美食 ， 让外地人叹为观止 ， 大呼长见识了 ， 不过我今天要介绍的不是什么辣椒美食 ， 而是更小众的一款重口味早餐 ， 一位天津小伙路过南昌 ， 点了一碗 ， 直呼原谅我没见过世面 。
大家都知道南昌人爱吃拌粉瓦罐汤 ， 这家店却另辟蹊径 ， 并没有拌粉 ， 只有馄饨 ， 这是一家专卖馄饨和麦饼的小店 ， 店不大但是干净整洁 ， 让人觉得很亲切 。 店内的环境不错 ， 菜品也很丰富 ， 直接挂在墙上让人一目了然 ， 主要有馄饨麦饼小笼包蒸饺 ， 还有一些特色小吃 ， 比如说鸭头油泡霸王鸡爪等等 。
店内的馄饨品种多 ， 有鲜肉馄饨、芹菜馄饨、鸡爪卤馄饨、麻酱干挑馄饨、蛋黄现剥馄饨 ， 而小伙子点的这一碗馄饨 ， 那就奇葩了 ， 叫做皮蛋鲜肉馄饨 。 皮蛋又叫做松花蛋 ， 是我国的特有食品 ， 它味道独特 ， 喜欢的人爱不释手 ， 不喜欢的人碰都不碰 。
一般人吃皮蛋都是凉拌或者和瘦肉一起煮粥吃 ， 但是江西人却有新吃法 ， 就是把皮蛋做成馅儿 ， 包成饺子或者馄饨来吃 ， 这家的皮蛋馄饨味道不错 ， 吸引了很多客人 ， 很多人跑半座城来吃 ， 只为这一碗皮蛋馄饨 。
这个皮蛋馄饨价格不贵 ， 12元一碗大概有十四五个 ， 汤底清澈而鲜美 ， 只放了一点紫菜点缀 ， 因为是纯手工包的馄饨 ， 所以个头大小不一 ， 但是都算大个的馄饨 ， 馄饨皮透明而有韧性 ， 可以隐隐约约看到里面的皮蛋 ， 味道不是很浓郁 ， 但是特别香 。
里面的肉馅儿和皮蛋不是混在一起 ， 而是各自美丽 ， 鲜肉的味道不错 ， 食材很新鲜 ， 旁边还有一大块皮蛋 ， 以蛋黄为主 ， 粘粘的有厚度 ， 喜欢吃皮蛋的话会觉得味道很好 ， 最后撒点香菜和胡椒 ， 味道更鲜 ， 店里还有两种辣椒 ， 放在馄饨里更提味了 。
如果不爱吃皮蛋馅儿的馄饨 ， 其他的馄饨味道也不错 ， 适合各种人群 。 一碗小馄饨配上一个梅干菜麦饼 ， 那就刚好了 。 梅干菜做的麦饼麦香味十足 ， 外面还裹了一层蛋液油煎过 ， 这样更油润特别香 ， 咸香可口的梅干菜也特别爽口 ， 没有直接烤那么酥脆 ， 但是嚼劲十足 。
【羊肉|江西的重口味早餐，天津小伙点了一碗，直呼：原谅我没见过世面】店里的卤味也不错 ， 香辣无比入口即化 ， 什么鸭腿鸭胗猪蹄鸭脖 ， 没有什么踩雷点 ， 还有人专门来买他们家的卤味呢 。 这样的小店 ， 全靠自己的味道打下一片天地俘获大家的心和胃 ， 这位天津小伙也大呼过瘾 ， 感觉好多都是自己没吃过的 。 不知道这样的小店还有这样的皮蛋馄饨 ， 你爱了吗？
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