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黄油深受西方人的喜爱 ， 你们知道黄油到底是什么油吗？为什么咱们国家的人很少去吃？
随着经济的不断发展 ， 越来越多西方的美食传入中国 ， 对人们的饮食口味、习惯都带来了一定的影响 。 橄榄油、牛排、沙拉、黄油都是西方人比较爱吃的食物 ， 和中国人吃的植物油、猪油相比 ， 黄油的味道似乎更重 ， 今天就带大家详细了解一下 ， 西方人口中的美食 ， 黄油 。
西方人爱吃的黄油 ， 是植物油还是动物油？很多人第一次接触黄油 ， 都会觉得它的味道比较重 ， 就算是没有加热融化 ， 也有一股难以形容的味道 。 这到底是种什么油？
黄油是一种动物油脂 。 鲜奶在加热后 ， 会析出其中的油脂 ， 通过一些方式提炼出油脂 ， 烘干后就成了黄油的“雏形” 。 因此 ， 很多动物的黄油味道比较重 ， 有一种淡淡的奶腥味 。
但除了动物黄油外 ， 还要一种“人造黄油” ， 这就是植物性油脂了 。
【黄油|西方人最爱吃的黄油，到底是用什么做出来的？】这种黄油的本质是植物油 ， 使用胡萝卜素、乳化剂、盐和香精等相互调和后 ， 也能产生类似黄油的口味 。 最开始的雏形是拿破仑发明的 ， 随着科技的不断发展 ， 也会使用人造香精等材料来制作植物黄油 ， 但其中的营养价值就要大打折扣了 。
为何国人很少吃黄油？对国人来说 ， 黄油的生产消耗比较昂贵 ， 和传统的农耕有些相悖之处 ， 因此在我国很多地区都没有吃黄油的饮食习惯 。 只有西藏等地 ， 畜牧业发达、农业不发达的地区 ， 才会选择以动物食物 ， 比如酥油等作为主要的油脂来源 。
其次 ， 受到自古以来的饮食习惯的影响 ， 我国以蔬菜、谷物为主要食物 ， 和西方以肉类、谷薯类为主食的饮食习惯不同 ， 不需要通过黄油这种香气过分浓郁的油脂的调味 。
直到近现代 ， 国内外的交流不断变多 ， 人们的饮食口味才发生了一些改变 ， 出现了一些喜欢吃西餐、尝试用西式材料来改良中餐的人们 ， 这才将黄油带入人们的视野中 。
但很多人只感受到了黄油带来的细腻、浓郁的香味 ， 喜欢吃黄油烘焙的点心 ， 却忽视了西方人爱吃的黄油中 ， 或许还有一些健康隐患 ， 尤其是对中国人来说 。
饱和脂肪含量高 。 由于黄油是一种动物脂肪 ， 其中饱和脂肪的含量比普通的植物油中的饱和脂肪要高得多 。 如果你学习西方人的饮食习惯 ， 经常吃黄油做的点心 ， 用黄油煎牛排吃等 ， 也可能导致人体摄入的脂肪超标 ， 更容易给心血管增加负担 。
热量高 。 由于黄油中的脂肪含量达到90%以上 ， 对中国人来说 ， 进食过多的黄油脂肪 ， 也可能更容易出现肥胖的问题 。 受到饮食的影响 ， 我国的饮食普遍存在油脂超标的问题 ， 如果在这时你还用黄油代替植物油等 ， 也会更容易带来疾病 。
反式脂肪酸 。 不管是动物黄油 ， 还是人造植物黄油 ， 里面都会含有“反式脂肪” ， 区别就在于含量的多少罢了 。 当你看到买回来的黄油配料表第一位写着植物油 ， 并且有很多的色素和添加剂 ， 多半是植物黄油 ， 是Margarine ， 不建议经常吃 。
反式脂肪酸被称为魔鬼脂肪 ， 早就被世卫组织等抓了出来 ， 提醒大家要尽量少吃 。 出于这个角度的考虑 ， 或许平时饮食就存在脂肪超标的国人 ， 应该尽量避免长期、大量进食黄油 。
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