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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用茶树菇制作的一个小炒菜 ， 这是一道清香鲜美 ， 特别可口的下饭菜 ， 大家要是喜欢的话可以试一试 。
茶树菇要是从做菜的食材来讲 ， 茶树菇并不是常见的家常菜 ， 它大多是用来做配菜 ， 很少作为主菜食用 。 茶树菇又叫茶菇、油菜菇 ， 是珍稀类菌菇的一种 ，生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分 。茶树菇营养价值极高 ， 含有丰富的蛋白质 ， 特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高 ， 并且有丰富的B族维生素和矿质元素 ， 是一种营养又美味的食材 。
茶树菇特有的鲜美味道和脆嫩的口感让人吃上一次就会忘不了 ， 最常见的做法就是烧汤和“干锅茶树菇” ， 而今天分享给大家是用小白菜、肉末和茶树菇一起炒的 ， 是一道做法简单的家常小炒菜 ， 成菜鲜香扑鼻、清香爽口 ， 好吃又下饭 ， 好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【小白菜肉末茶树菇】——
【制作主料】：鲜香的茶树菇1把、五花肉1小块、小白菜2颗
【制作调料】：生姜1块、大蒜3-4瓣、 盐少许、生抽1炒勺、料酒1勺、白糖1小勺、老抽小半勺、淀粉水1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把茶树菇放入盆中 ， 添水没过茶树菇 ， 放入1勺盐浸泡10分钟 ， 然后清洗干净 ， 把根切掉 ， 再切成4-5厘米左右长的段装盘备用 。
【步骤二】：把大蒜拍碎、生姜切成末、小白菜清洗干净改刀切成小段 ， 分别装盘；把五花肉简单切一下然后剁成末 ， 然后装入碗中备用 。
【步骤三】：锅中放入少许油烧热 ， 倒入沥干水分的茶树菇大火翻炒 ， 把茶树菇的水分炒出来 ， 炒至茶树菇有点微黄 ， 然后出锅装盘备用 。
【步骤四】： 热锅冷油 ， 油要少放点 ， 把肉末肉倒入锅中 ， 用中火慢慢煸出油脂 。
【步骤五】：肉末炒出油脂 ， 变得有点微黄 ， 然后放入大蒜炒出香味 ， 再放入料酒、2勺生抽、1勺老抽 ， 继续用中小火炒出酱香味道 。
【步骤六】：调料香味炒出来 ， 倒入小白菜 ， 大火继续翻炒差不多1分钟左右 ， 把小白菜翻炒出水汽、炒断生 。
【步骤七】：小白菜炒断生 ， 倒入茶树菇 ， 同时放入1小勺白糖、少许盐 ， 继续翻炒均匀 。
【步骤八】：差不多茶树菇翻炒1分钟后 ， 如果喜欢鸡精的这个时候放点鸡精 ， 放入1勺水淀粉 ， 大火收浓汤汁 ， 勾一层薄芡出锅成菜 。
——烹饪小贴士——
一道色香味俱全的“小白菜肉末茶树菇”就制作完成 ，做好的茶树菇鲜香和小白菜的清香味道相互融合在一起 ， 特别可口 ， 用来下饭下酒都相当的棒！ 你要是喜欢吃茶树菇而且不知道怎么吃的话 ， 就试一试这种做法吧！就是制作的时候要注意这几点 。
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