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【貉子肉的做法 貉子肉怎样做】1、材料：貉子肉 ， 胡萝卜 ， 尖椒 ， 豆瓣酱 ， 火锅底料 ， 大葱 ， 生姜 ， 大料 。
2、貉子肉切块 ， 放少许盐腌制一会 ， 去水和腥味 。
3、腌制好的貉子肉下锅焯水 ， 去除浮沫 ， 捞出来备用 。
4、胡萝卜和尖椒切块备用 。
5、锅内放入底油 ， 加入豆瓣酱炒出红油 。
6、放入葱段 ， 姜片 ， 火锅底料 ， 大料炒出香味 。
7、放入焯水的貉子肉 ， 加入酱油 ， 盐 ， 味精等煸炒入味 ， 然后加水 ， 水没过貉子肉为准 ， 煮十五分钟 。
8、然后把胡萝卜块放入其中再煮十分钟左右 。
9、最后大火收汁 ， 放入尖椒块翻炒 ， 点入少许明油 ， 即可完成 。
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