一提到番茄 ， 很多人就开始纠结 ， 番茄是生吃好 ， 还是熟吃好？如果生吃番茄就担心番茄里的番茄红素吸收不了；如果熟吃番茄就担心番茄里面的维生素C消失殆尽；纠结来纠结去 ， 总不能生吃一口再熟吃一口吧？如何能够做到两全其美 ， 既能吸收番茄中的番茄红素又能获取到维生素C？且听营养师为您一一道来：
番茄生吃 ， 番茄红素能否吸收？
番茄中的番茄红素是番茄最大的营养价值所在 ， 番茄红素是非常强的抗氧化剂 ， 能够抑制自由基的产生或或者直接清除自由基 ， 其抗氧化的能力是维生素E的十倍左右 ， 是自然界天然类胡萝卜素中抗氧化能力最强的营养素 。 对于口腔癌、咽癌、食道癌、男性的前列腺癌等癌症都有很好的抑制作用 。 番茄里的番茄红素虽然是脂溶性的维生素 ， 需要脂肪来促进番茄红素的吸收 ， 但并不一定非要把番茄炒着吃才能确保番茄红素的吸收 ， 只要我们这一餐当中有脂肪的摄入就可以 ， 或者是与上一餐的使用时间不超过两个小时 。 这是因为食物的消化吸收最终的场所是我们的小肠 ， 而不是在我们的口腔或胃里 。 我们吃掉的所有食物最终都是进入到小肠进行消化和吸收的 。 只要我们的小肠中有脂肪的存在就可以促进番茄红素的吸收 。 在吃番茄的时候要尽量细嚼慢咽 ， 使其细胞壁完全破坏 ， 这样才能充分的吸收里面的番茄红素 。
番茄熟吃 ， 维生素C还有吗？
番茄中的维生素C不仅能够抗氧化 ， 延缓肌肤的衰老 ， 促进胶原蛋白的合成；而且还能促进铁的吸收 ， 降低血清胆固醇 ， 抑制肿瘤等作用 。 生吃番茄完全可以最大程度的保留了番茄中的维生素C 。 维生素C容易氧化 ， 遇到空气、热、碱性物质 ， 能够促进其氧化过程 ， 特别是在高温下 ， 维生素C可以很容易地被破坏 。 但是番茄中的有机酸可以保护番茄免受高温的破坏 ， 而且有机酸还可以增进食欲 ， 减少食盐的摄入量 。
番茄吃法小推荐—蜂蜜番茄奶昔
原料：番茄1只 ， 1小勺蜂蜜和1袋牛奶
做法：番茄洗净切丁 ， 把番茄丁、牛奶和蜂蜜一起放到料理机了打磨成汁 。 一杯蜂蜜番茄奶昔就做好了 。 牛奶中含有脂肪 ， 可以促进番茄中的番茄红素的吸收 ， 没有高温的破坏 ， 番茄中的维生素C又能保存下来 。
【番茄生吃还是熟吃好？你还在纠结吗？】番茄生吃 ， 熟吃都可以 ， 营养价值不减少 。 相对而言 ， 生吃番茄还可以减少油脂的摄入量 ， 更加健康一些！每天来上一杯番茄汁 ， 健康与你的距离更近一些！
以上内容就是番茄生吃还是熟吃好？你还在纠结吗？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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