1.香芹去除根部摘洗干净 ， 摘洗干净的香芹连着叶子一起顶刀切成细末 。
2.五花肉馅中加入盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油拌匀 ， 然后分次淋入葱姜水按顺时针把肉馅搅打至膨胀上劲 ， 加入切好的香芹末 。
3.在香芹末上淋上炸好的花椒油拌匀 ， 然后跟肉馅一起搅拌均匀 。
4.饺子皮中包入香芹肉馅捏紧口 ， 水开后入锅煮三个开 ， 至饺子鼓肚浮起后捞出即可享用 。
3、芋头芋头现在正是大量上市的季节 ， 其貌不扬的芋头营养价值特别丰富 ， 不仅如此 ， 芋头还有代代有余的美好寓意 ， 因此特别适合寒衣节食用 。
推荐菜谱：排骨烧芋圆
所需食材：排骨、芋头、糯米粉、葱姜蒜、冰糖、黄酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉
1.芋头洗净上锅蒸熟 ， 剥去外皮后碾成泥 ， 芋头泥中加入糯米粉拌匀至不粘手时 ， 把芋头泥用手搓成大小均匀的芋圆 。
2.排骨浸泡去血水 ， 凉水入锅烧开 ， 撇去浮沫后捞出清洗干净 。
3.锅中入油 ， 油温四成热时把搓好的芋圆入锅 ， 炸至芋圆表皮金黄浮起后捞出控油 。
4.锅中入油爆香葱姜蒜 ， 下入排骨翻炒出油脂 ， 下入冰糖跟排骨一起炒至融化 ， 待糖汁包裹住排骨后 ， 烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色 。
5.锅中倒入开水 ， 大火烧开后转小火 ， 炖至排骨软烂以后 ， 把炸好的芋圆入锅 ， 烧至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅 。
4、鸭肉鸭肉在禽畜肉中属于凉性的食材 ， 比较适合秋燥上火时食用 ， 鸭子还有“压制”的寓意 ， 所以属于寒衣节的应景美食 。
推荐菜谱：鸭子烧土豆
所需食材：白条鸭、土豆、葱姜蒜、干辣椒、圆葱、白酒、黄酒、咖喱一块
1.白条鸭切去尾部剁成小块 ， 放入清水中浸泡去血水 ， 然后凉水入锅烧开 ， 锅中滴几滴白酒 ， 撇净浮沫后捞出清洗干净 ， 土豆去皮洗净切成滚刀块备用 。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒 ， 下入鸭子块用小火煸炒出油脂 ， 鸭肉表皮变得金黄收缩后 ， 烹入黄酒 。
3.锅中添入开水 ， 大火烧开后转小火慢炖 ， 炖至鸭肉用筷子能够插动时 ， 下入圆葱块 。
4.锅中下入土豆块和咖喱块 ， 小火炖至土豆绵软汤汁浓稠时 ， 开大火收浓汤汁即可出锅 。
【寒衣节|明日寒衣节，建议大家：少吃豆腐和南瓜，多吃4样，寓意福运绵长】寒衣节是入冬前的一个比较重要的时间节点 ， 不仅是祭祀的节日 ， 也是储备越冬物资的时候 ， 饮食上自然讲究寓意好 ， 有营养 ， 因此大家不妨少吃豆腐和南瓜 ， 多吃4样 ， 求个福运绵长的好彩头 。
推荐阅读
- |节气美食——迎霜兔肉
- 西红柿|西红柿煎蛋汤在家也能做，煎鸡蛋外焦里嫩，汤鲜味美，很适合秋冬季节
- 南瓜|秋季南瓜成熟季节，用南瓜做个玫瑰卷花卷馒头，是不是很漂亮呢？
- |秋冬时节，蒸一锅杂粮包香喷喷，晚餐早餐全有了，低脂又营养
- 霜降|明日霜降，记得“吃3样，忌3样”，老传统别丢，顺应节气平安入冬
- 霜降|明日霜降，补冬不如补霜降，应季而食营养足，人更精神倍儿健康！
- 猪肉|明日霜降，记得多吃5种食物，补充营养全家都受益，身体强健好入冬
- 霜降|明日霜降，这4种食物要多吃，滋补润燥健脾胃，平安度过季节交替
- 餐厅|明日霜降，建议多给家人吃这六道菜，御寒增加营养，舒坦进入冬天
- 豆腐|“霜降吃3宝，秋冬病不沾”，霜降3宝指的啥？应节气，正当食