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豆制品和菌菇 ， 这两类食材是我家常吃的 。 尤其是豆腐和蘑菇 ， 一个豆香浓郁 ， 一个鲜味十足 ， 都是百搭食材 ， 我每周至少要买一次 。
这两类食材没有季节限制 ， 想吃随时可以买到 ， 都是大众家常菜 。
【食材|这道炖菜太鲜了，3种食材搭配，大火炖5分钟，好吃到连汤也不剩】
这两个除了各自成菜 ， 搭配在一起也有很多吃法 。 这次分享的是豆腐、蘑菇 ， 搭配五花肉 ， 3样一起做了一锅炖 。 做法非常简单 ， 大火炖5分钟 ， 肉香味、豆香味以及蘑菇的鲜味 ， 混合在一起 ， 整道菜鲜香四溢 ， 入味又好吃 。
天气渐渐冷了 ， 热乎乎炖一锅 ， 营养又鲜美 ， 好吃到连汤也不剩 。
蘑菇炖煎豆腐
【食材】老豆腐、秀珍菇（也可以用平菇）、五花肉、葱、姜、蒜、老抽、花椒粉、生抽、盐、蚝油
【具体做法】
1 ， 蘑菇洗净 ， 攥干水分再撕成小块 。 五花肉一小块 ， 洗净后切成薄片 。
2 ， 老豆腐一块 ， 切成粗条 。 热锅倒入少许油 ， 把豆腐放进来 ， 中火将豆腐煎至表面金黄 ， 盛出备用 。
3 ， 锅里再加少许油 ， 放入五花肉片 ， 小火煸炒出多余的油脂 。 再加入葱、姜、蒜、老抽、生抽 ， 中小火炒香 。 如果喜欢吃辣 ， 可以加些干辣椒一起炒香 。
4 ， 倒入洗净的蘑菇 ， 大火将蘑菇炒软 。
5 ， 接着把煎好的豆腐倒进来 ， 再加入一碗热水 。 加盐、花椒粉调味 ， 盖上盖子 ， 中大火炖5分钟 ， 使食材入味 。
6 ， 最后放入少许鸡精和蚝油调味 ， 翻炒均匀 。 再撒些香葱段和红辣椒增香增色 ， 拌匀就可以关火盛出了 。
豆腐、蘑菇、五花肉 ， 这3种食材各有各的鲜香味 。 三种味道混合、渗透 ， 整道菜味道特别赞 。 推荐大家一定要试试 ， 超级下饭~
饭饭小贴士
1 ， 这道菜里的豆腐最好用老豆腐 ， 豆香味更浓 ， 和蘑菇的鲜味更搭 。
2 ， 这道菜炖好之后要多保留一些汤汁 ， 煎豆腐和蘑菇才能更入味 ， 更好吃 。 所以刚开始炖菜的时候可以适当多放一些水 。
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