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太康 ， 隶属河南省太康县 。 太康县 ， 历史悠久 ， 文化底蕴深厚 ， 素有\"太康之乡\"\"中华名县\"之美誉 。
1、太康肘子
太康肘子是享誉中原的风味名吃 ， 用料为上等猪肘 ， 辅以特制名贵材料和独特制作工序 ， 特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口 。 ”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原 。 《太康县志》记载 ， 肘子“是制作肘子的传统食品 。 其原料为猪肘子、猪油、葱、姜、蒜等 。 ”而“卤肘子”则是另一种做法 。 把煮熟的肘子装入坛子中 ， 用清水浸泡后再捞出晾凉 。 吃的时候按一斤肉配一两肉、一斤肉配三两米多长的勺子吃 。 “肘子”是春节期间待客的佳品 。 如今 ， 在太康城内就有专门卖“肘子”的小贩了吧 。
2、常营油桃油桃是由常营镇的油桃种植基地的果农选育而成 ， 经过近20年的栽培 ， 油桃已成为常营镇名副其实的支柱产业 。 常营镇油桃种植面积达3.5万亩 ， 总产量达52万吨 ， 产值达55亿元 。 其中 ， 每年6月中下旬是油桃上市时期 ， 随着气温逐步升高 ， 油桃开始大量上市 ， 当地农民正忙着采摘丰收后的油桃 ， 目前还有一部分油桃还没有成熟上市 。 据悉 ， 在每年7月中下旬到8月上旬为油桃的采摘期 ， 期间会有大批农民在桃园内采摘油桃 ， 当地农民在桃园内用采摘下来的油桃搭建简易棚进行存储销售 ， 同时还将出售油桃 。 常营镇常营油桃果形美观、口感爽脆细甜、汁水充足、营养丰富等特点深受广大消费者喜爱 ， 是国内外市场上深受消费者喜爱又极具发展潜力的特色果品之一 。
3、太康咸牛肉
太康咸牛肉始于清道光年间 ， 因是一家祖传的传统风味小吃 ， 所以味道独特 ， 咸香可口 。 到了现在 ， 很多太康人喜欢吃这种牛肉 ， 而在太康县的各个乡镇中 ， 也都有卖咸牛肉的小摊 。 这种咸肉的特点是：肉香味浓且不膻 ， 咸淡适中 ， 味鲜味美；不粘牙不生痰 ， 不上火 。 据介绍 ， 太康咸牛肉之所以好吃主要是其选材讲究 ， 选用上等大黄牛或者是牛后腿 ， 经过严格消毒和腌制后再进行加工和食用 。 其肉质紧致 ， 营养丰富 ， 咸鲜醇香 ， 具有补肾壮阳、温中益气、养血安神功效 。
4、马头豆腐干马头豆腐干是将豆腐干泡发、切成丝后 ， 加入酱油、盐巴、味精等调料拌匀腌制而成的 。 马头豆腐干一般呈乳白色 ， 质地柔韧 ， 色泽棕红 ， 味道清香 。 马头豆腐干中富含蛋白质、维生素、矿物质等人体所需的多种营养物质 。 如 B族维生素B1、B2和维生素C等 。 在我国有悠久历史的豆腐干一直是人们喜爱食品之一 ， 尤其是马头镇因盛产马头豆腐干而闻名遐迩 。
【太康|周口市——太康县美食推荐】
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