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今天给大家推荐3款开胃酸爽的家常美味 ， 款款经典 ， 超级下饭 ， 值得一试！
一、【肉末酸辣粉】
制作配料：红薯粉1把 瘦肉1块 豆瓣酱1勺 大蒜2个 花生适量 小葱适量 香菜适量 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 醋3勺
制作方法：
1、肉末剁碎备用；
2、小葱、香菜、大蒜切碎备用 ， 花生米炒熟后切碎；
3、粉条开水泡软；
4、锅内倒入适量植物油 ， 放入大蒜炒出香味 ， 放入1勺豆瓣酱炒出红油；
5、放入肉末翻炒均匀 ， 放入生抽、老抽、盐、翻炒均匀；
6、加入足够的清水 ， 放入粉条煮开；加入香醋、盐煮开；
7、装碗后放香菜、小葱、花生米即可；
二、【柠檬泡椒凤爪】
制作配料： 鸡爪1000克 小米椒适量 大蒜适量 柠檬1个 生姜适量
卤料： 白醋/ 陈醋1袋 漕卤1袋 白糖20克 泡椒适量 生抽适量
制作方法：
1、买回来的泡椒凤爪清洗几遍 ， 剪掉指甲切成2段 ， 清水浸泡泡出血水；
2、鸡爪冷水下锅焯去血水；另起锅 ， 倒入足够多的清水 ， 放入生姜、适量的料酒 ， 煮熟捞出；刚煮熟的凤爪柔软黏黏的 ， 以下做法就是让凤爪有嚼劲的关键步骤；
3、放入清水里反复清洗几遍 ， 然后冷水浸泡 ， 如果有冰块丢些冰块进去 ， 这样可以让鸡爪更快地收缩 ， 做出来的的成品才会有嚼头；
4、香醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒调成汁 ， 倒入鸡爪里 ， 丢2片生姜进去 。 酱汁正好可以没过鸡爪为宜；
5、小米椒、大蒜切成末 ， 放入鸡爪盆里；
6、锅内放入适量的色拉油 ， 油热后 ， 放入干辣椒末 ， 迅速浇在鸡爪上面；
7、最后柠檬切成片 ， 放入鸡爪盆里拌均匀即可；
三、【酸辣包菜】
制作配料：包菜半颗 大蒜2个 干辣椒2个 盐1/3勺 白醋2勺 生抽1勺 老抽1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、包菜掰开放在清水盆里 ， 浸泡清洗干净 ， 沥干水分；
3、然后用手撕成小块；
4、准备大蒜切成片、辣椒切成段；
5、锅中热油 ， 把蒜片和辣椒加进去翻炒均匀；
6、再把包菜加进去大火翻炒；
7、加入盐、生抽、老抽、米醋翻炒至变软 ， 炒至断生；
8、夏天吃这样的菜 ， 酸辣爽口 ， 简单开胃下饭 ， 比大鱼大肉更过瘾！
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