广东省|这三样素菜一起炒好吃极了，不放肉也很香，低脂又饱腹多吃不长胖腊肠|猪肉

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【广东省|这三样素菜一起炒好吃极了，不放肉也很香，低脂又饱腹多吃不长胖】

入秋后，虽然天气凉爽了不少，早晚温差较大，但是雨水减少，艳阳高照，秋燥依然盛行，让人感觉浑身不舒服，所以在日常的饮食上，大家一定要注意少吃一些荤腥油腻的，多食用一些清淡的素菜。秋天燥热，建议少吃肉多吃素，分享一道素菜小炒---胡萝卜豆米炒鸡蛋干，用的是很家常的食材，价格也便宜，营养味美，滋润又养人，安稳过秋天。
胡萝卜作为秋天应季蔬菜的首选之一，非常适合秋天食用，胡萝卜的营养丰富，富含胡萝卜素，维生素A ，膳食纤维等，艳丽的色泽不仅能增强食欲、滋养眼睛、清热解毒，还能缓解秋燥。毛豆米是一种高钙、高蛋白、低脂肪的食材，其味道鲜嫩清香，我家孩子特别爱吃，从它最初上市时尝鲜，直到送它下市，我家餐桌上都不会断。
鸡蛋干是用鸡蛋为主要食材制作而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，口感细腻爽滑，具有鸡蛋香味，营养价值也很高，富含优质蛋白，还含有多种人体所需的矿物质，不饱和脂肪酸，具有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老等功效。将这三种素菜食材一起炒，清淡不失美味，营养丰富全面，不放肉也很香，低脂又饱腹，多吃也不长胖，宁可不吃肉也要吃它。下面我们一起来看看这道“萝卜豆米炒鸡蛋干”的做法吧！
【萝卜豆米炒鸡蛋干】
原料：鸡蛋干 1块毛豆米 1半碗胡萝卜半根水淀粉 1小碗油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油，将毛豆米放入锅中焯煮； 3. 再加入鸡蛋干丁进锅焯煮至食材九成熟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入胡萝卜丁进锅翻炒几下； 5. 加入焯好的豆米和鸡蛋干丁进锅继续翻炒两下； 6. 加入少许盐调味； 7. 最后加入少许水淀粉； 8. 勾芡收汁即可；