【火锅|嘎嘎好吃的地锅鸡】
制作方法：
（1）三黄鸡治净 ， 斩成块备用 。
（2）面粉、玉米粉纳盆磕入鸡蛋加精盐、味精 ， 接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团 。 随后把面团下成每个30克重的剂子（约6个） ， 团成团用清水略浸泡备用 。
（3）起锅放大豆油烧至四成热 ， 爆香姜片、蒜子 ， 然后下入香料、酱料炒香 ， 倒入鸡块 ， 烹料酒煸炒至水分将干时添入高汤 ， 下老抽调色 ， 再调入精盐、味精、鸡精、味达美酱油烧开 。
（4）将面团放入手掌中搓成牛舌状或四方形 ， 制成薄饼贴在锅边上 ， 用小火加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟软、面饼熟透时随配酒精炉上桌即可！
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