|福州一家小馆，脾气臭，店又远又破，但没人嫌弃。
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认准手写招牌不迷路
清劲的秋风旋起街边落叶又远去
经历过夏日酷暑的福州人
更切实体会到第一阵秋风的意义
追秋、赏秋、吃秋……
福州人对秋天的喜爱表露无遗
这不 ， 天刚有点凉爽
大虾就迫不及待拉住我们去吃羊迎秋了
///
1.
没环境、没服务
闽侯江口村有很多家羊头店 ， 扎堆在一条街上 ， 店名都差不多 ， “李逵李鬼”难以辨认 。
*出自一位老食客的墨宝
我们去的这家老店据说是这一带最早的羊头店 ， 导航到了崇屿纪念医院 ， 大门正对面 ， 看见门口挂着手写“江口羊头店”牌匾的就对了 。
环境实在不能恭维 ， 墙壁桌椅都很有年代感 ， 用餐区略显破败 ， 大门一敞 ， 直抵后院 ， 这就是最天然的抽油烟设备 。
【|福州一家小馆，脾气臭，店又远又破，但没人嫌弃。】
环境简陋 ， 必然老板态度亲近和蔼 ， 才有这么多回头客吧？不好意思 ， 这里也不存在什么好服务 。
服务员阿姨们年纪比较大 ， 几乎一问三不知 ， 连饮料价格都不清楚就很离谱 。 在厨房忙活的是老板和他儿子 ， 看起来也比较沉默冷漠 ， 来之前听说了很多老板脾气不好的事迹 ， 没敢跟他搭话 。
不过 ， 我们这次主要目的是羊头火锅 ， 倒也不在意服务和环境 。
2.
不花哨的羊头火锅
一份火锅就是一只羊头炖的清汤 ， 配料只有油盐和辣椒、姜块 ， 汤色清醇 ， 一看就没下“三花淡奶”和科技 。
懂行的老饕吃肉前必先喝一碗汤 ， 闻起来羊味十足 ， 但一点也不膻 ， 只有甘甜交织的鲜味和一丝丝辣椒勾起的刺激 。
羊头被细化分成多个部位 ， 可以吃到羊舌、羊下巴、羊耳朵等 ， 最精彩的是羊脸颊肉 ， 羊皮爽滑弹牙 ， 羊肉软化多汁 ， 很像平常吃到的夹骨肉胶质满满 。
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