|福州一家小馆，脾气臭，店又远又破，但没人嫌弃。( 二 )

直接吃已经很够味了，蘸点虾油，这种特殊的咸鲜会让羊肉风味更加突出。

*这样一盆就是一份
老板儿子介绍，店里羊头是他每天清晨去选购的新鲜黑山羊，黑山羊几乎没有腥臊味，只有羊肉的鲜味，很适合用来清汤煮。

*11点已经有两桌开始吃了

“今天还不是很忙，入冬了来的人会更多，一天能卖四五十份呢。 ”望着12点钟已经坐满的小店，我怀疑小老板在凡尔赛。
3.
全店只有5个菜

店里没有菜单，阿姨招呼你落座的同时，没等你点单就会端来一套“吃羊头火锅搭档” ，包括火锅、一份娃娃菜、一份羊肚、一份腐竹。
另外还有老酒炖羊蹄、白糖白粿可以单点，想要其他配菜涮火锅？没有。

羊肚一份60元，比较厚实，涮完没有缩水，但是吃起来也没啥特点，不如羊头肉那么惊艳。
娃娃菜在油汤里煮完，挂满羊汤的香味，味道倒是清甜。

另外点了份白糖拌白粿，白粿蒸得软软糯糯，再裹上香油砂糖，甜滋滑溜，夹都夹不住。香油味道太抢戏，不是人人都吃得来。

///

这家犄角旮旯店，在网络上的传播并不广， 20多年客流不断，靠的是最传统的口口相传。连吃东西讲究的依伯依姆都是他的回头客，每年冬天都必组团来吃。

羊头锅在细火慢炖中咕噜咕噜冒着香气，大家七嘴八舌讨论着哪块肉吃着特别绝，撩起衣袖直接动手啃着骨头……这种热气腾腾的氛围，在简陋的小店里被氤氲得更温暖。
不过我还是不建议人太多一起来，菜式实在太少，吃得不够尽兴，而且吃太久影响老板下班，他可是会赶客的。

江口羊头店
餐厅地址：闽侯县好公路江口中心小学北（崇屿纪念医院对面）

天变冷了，你最想吃什么吗？
素材 | 悦食光、部分素材来自网络

|福州一家小馆，脾气臭，店又远又破，但没人嫌弃。( 二 )

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