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秋天到了气温也开始逐渐地下降了 ， 空气也慢慢变得干燥起来 ， 这个季节由于气候干燥 ， 很容易上火 ， 从而导致火气慢慢的上升 ， 建议大家在日常饮食方面要注意了 ， 常吃六种碱性蔬菜 ， 降火气除秋燥 ， 小慧将这六道碱性菜的家庭做法 ， 给大家详细的整理到了下方 ， 大家按照小慧分享的步骤 ， 给家人试着做一下吧 ， 全家都喜欢吃 ， 建议了解！
一?、山药炒木耳?
1、准备?食材：山药?、黑木耳?、青椒?、蒜瓣?、生姜?、食盐?、陈醋?、生抽?、鸡精?
2、山药?炒木耳的?做法：
（1）山药用碱面洗净 ， 去皮切片 ， 黑木耳洗净泡发 ， 青椒洗净去蒂切块 ， 蒜瓣剥皮切碎 ， 生姜去皮切碎备用 。
（2）焯水?：锅中倒入适量的清水煮沸 ， 下入黑木耳 ， 加入少许食盐 ， 焯水片刻 ， 捞出来沥干水分 ， 盛入盘中备用 。
（3）起锅烧油 ， 油热后爆香生姜蒜末 ， 依次下入山药、黑木耳、青椒翻炒片刻 。
（4）配料?：再加入适量的食盐、鸡精、陈醋、生抽、白砂糖调味 ， 大火翻炒均匀 。
（5）至食材入味 ， 关火出锅 ， 盛入盘中即可 ， 做法简单 ， 营养美味 ， 老少皆宜！
二?、莴笋丝?炒肉?
1、准备?食材：莴笋?、五花肉?、蒜瓣?、老抽?、白砂糖?、淀粉?、食盐?、生抽?、蚝油
2、莴笋?丝炒肉的?做法：
（1）莴笋用碱面洗净去皮切丝 ， 五花肉洗净切片 ， 蒜瓣剥皮切成末备用 。
（2）腌制?五花肉?：肉片?放入?碗中? ， 加入?适量的料酒?、生抽?、老抽?、白砂糖?、淀粉?抓拌均匀? ， 腌制?15分钟?左右 ， 至肉片?入味? 。
（3）锅中倒入适量的油 ， 油热后下入肉片翻炒至变色 ， 盛入盘中备用 。
（4）锅底留油爆香蒜末 ， 下入莴笋丝翻炒片刻 ， 再倒入五花肉一起翻炒 。
（5）配料?：加入适量的食盐、生抽、陈醋、蚝油调味 ， 大火翻炒均匀至食材入味 。
（6）关火出锅 ， 盛入盘中即可 ， 做法简单 ， 营养美味 ， 清淡不油腻 ， 老少皆宜！
三?、线椒?炒鸡蛋?
1、准备?食材：线椒?、鸡蛋?、食盐?、白砂糖?、陈醋?、生抽?、老抽?、蚝油?
2、线椒?炒?鸡蛋的?做法：
（1）线椒洗净切段 ， 碗中打入两枚鸡蛋 ， 加入少许食盐 ， 充分搅拌均匀备用 。
（2）锅中倒入适量的油 ， 油热后下入线椒翻炒出香味 ， 再倒入鸡蛋液翻炒片刻 。
（3）配料?：然后加入适量的食盐、陈醋、生抽、白砂糖、老抽、蚝油调味 。
（4）大火翻炒均匀 ， 至食材入味 ， 关火出锅 ， 盛入盘中 ， 做法简单 ， 好吃又下饭 ， 配上大米饭吃更香 ， 大人小孩都喜欢吃！
四?、小炒?菜花?
1、准备?食材：菜花?、干辣椒?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、小葱?、蒜瓣?、食盐?、鸡精?
2、小炒?菜花的做法：
（1）菜花用碱面洗净 ， 浸泡片刻切朵 ， 干辣椒切段 ， 小葱切葱花 ， 蒜瓣剥皮切末备用 。
（2）料汁?：碗中加入?适量的白砂糖?、生抽?、蚝油?、淀粉?、食盐?、鸡精?、适量的?清水用?筷子?充分搅拌均匀?备用? 。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸 ， 下入菜花 ， 焯水片刻 ， 捞出来沥干水分备用 。
（4）起锅烧油 ， 油热后 ， 爆香葱花蒜末和干辣椒 ， 下入菜花翻炒片刻 。
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