|秋天/适合吃煲的季节/鲜小煲
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“治大国 ， 若烹小鲜 。 ”老子为何会把治理天下比喻成烹饪菜品？说的又究竟是什么菜呢？《史记》中记载“尹 ， 正也 ， 谓汤使之正天下” 。 原来 ， 其发源处正是厨师的祖师爷伊尹处 。 伊尹煲的汤让人身心舒畅 ， 老子以煲汤比喻治国 ， 认为要掌控好火候和放料的尺度才能熬出美味的汤 ， 就如同治理江山社稷 。 “煲”的吃法也随着这个故事流传至今 。
秋季宜修身养性 ， 是吃煲的季节 。 螃蟹营养较高 ， 含有非常丰富的蛋白质 ， 钙、磷、铁和维生素A、磷脂的含量也较高 。 有了好的食材 ， 配上鲜小煲的独特烹饪技巧 。 一锅营养又美味的煲就出炉了 。 肉质鲜美、肥沃的肉蟹融合成一个好“煲” 。 “在食材选择上 ， 我们挑选的是肉质鲜嫩、肥美的肉蟹 。 ”挑选出优质的肉蟹 。 配送到店后挑选出鲜活螃蟹使用 ， 使用标准化的出品流程 ， 不断提升食品安全 ， 保持本真的味道和品质 。
【|秋天/适合吃煲的季节/鲜小煲】
除了选择优质食材 ， 被称为煲之精华的汤汁也是一锅好的肉蟹煲的“灵魂所在” 。 鲜小煲把食材的鲜美融入其中 ， 配上煲内丰富的食材 ， 用浓稠的汤汁拌饭美味无比 。 “我们在煲中使用了特制料酒和独特的酱汁进行烹饪 。 ”鲜小煲的老板解释 ， 经过了许多次的探索和测试 。 “这种酱汁不仅会激发出海鲜的鲜味 ， 还能和海鲜和各种肉品强强联合 。 ”
随着经济发展 ， 人们生活越来越富足 。 尤其是当年轻人成为消费主力 ， 他们不再囿于传统的“大餐” ， 新鲜、奇特的食物才能出奇制胜 。 考虑到这些 ， 鲜小煲颠覆了传统煲类的做法 ， 将虾、蟹等海鲜还有鸡肉、牛腩、羊、肥牛等“煲化” ， 完成了煲类新的转变 。 “也就是说 ， 鲜小煲的煲中 ， 除了肥美的肉类 ， 还有蔬菜、豆类等各种配菜 ， ‘一切皆可煲’ 。 ”
说了这么多 ， 要不要来一锅？
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