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进入10月份 ， 天气越来越冷了 ， 加上如今已经进入寒露节气 ， 深秋的序幕已经拉开 。 深秋是由秋入冬的过渡时期 ， 从起居生活到饮食上都应多注意调整 ， 养精蓄锐 ， 才能平稳度过寒冬 。 现在有很多蔬菜正当季 ， 营养足好消化 ， 补水润燥防上火 ， 我们可以多吃些 。 但是也不能乱选 ， 比如土豆 ， 随吃美味百搭 ， 但是其中大部分都是淀粉 ， 吃多了容易发胖 ， 所以不能多吃 。 而大白菜属于冬季的时令菜 ， 现在显然还比较早 ， 还没到最好吃的时候 ， 现在吃起来会比较水比较涩 ， 远没有冬天的好吃 。 下面就来跟大家分享5种“冠军”蔬菜 ， 宁可少吃肉也要多给家人吃些 ， 正当季还便宜 ， 可荤可素可入馅 ， 咋做都好吃 ， 一起来看看吧！
一、西蓝花——维C冠军
推荐食谱：西蓝花炒平菇
1、西蓝花一朵 ， 用厨房剪刀剪成小朵 ， 绿色的花梗部分也是可以食用的 ， 并且营养价值很够 ， 我们可以将外皮削掉后切成小块 。 把西蓝花清洗干净 ， 最好用盐水加面粉浸泡后 ， 再冲洗至水质清澈 。
2、西蓝花本身没有什么独特的味道 ， 在烹炒的时候也不适合放太多的调味料 ， 不过我们可以搭配一些菌类 ， 可以起到很好的提鲜效果 。 平菇洗干净以后 ， 撕成小块 。
3、在炒菜前 ， 西蓝花和平菇最好都提前焯水 ， 西蓝花需要进一步杀菌 ， 平菇需要去掉异味 。
4、起锅烧油 ， 放入蒜末炝锅 ， 接着把二者同时倒进锅里 ， 调入一些酱油 ， 少许盐 ， 接着大火快炒至入味即可出锅 。
二、南瓜——钴元素冠军
推荐食谱：炒南瓜
【南瓜|秋天，建议少吃白菜和土豆，多吃5种“冠军菜”，应季美味营养足】1、说起南瓜 ， 很多人喜欢蒸着吃或是煮粥喝 ， 其实南瓜炒着吃也非常美味 ， 还没尝试过的一定别错过 。 将半个贝贝南瓜洗干净 ， 挖出里边的红瓤以及南瓜籽 ， 然后切成小块状 。 南瓜皮一定要保留 ， 这样炒出来口感更好 。
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