黄瓜|秋天，此菜正当季，鲜美又便宜，才2元一斤，做汤最鲜美！海米

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导语：秋天，此菜正当季，鲜美又便宜，才2元一斤，做汤最鲜美！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。 ”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。 “秋风知我意，微凉又深情” ，秋高气爽正是进补的大好季节，天冷最适合的美食就是喝汤，因此有老话“入秋一碗汤，不用医生帮” 。

随着秋天的到来，各种汤也都闪亮登场，什么羊汤、鱼汤、鸡汤、老鸭汤、排骨汤等，但我却最爱这碗老黄瓜汤，每年这个时候正是吃老黄瓜的时节。老黄瓜虽然看起来不起眼，却是非常鲜美，做汤更是美味。

老黄瓜也就是自然老熟的黄瓜，它集合了一夏天和秋天的鲜味于一身，虽然“皮糙肉酸” ，吃起来有点微酸的口感，但正是这酸酸的味道吃起来别有一番滋味。因为老黄瓜看起来又老又丑，而且口感也不如嫩黄瓜鲜嫩，所以常被人们嫌弃。其实，老黄瓜做好了更好吃。

老黄瓜如果生吃口感会差一些，但是用来做汤味道却是极其鲜美，所以一般用来做汤比较多，下面就一起来看一下吧。

1、买回来的老黄瓜清洗干净后去头去尾，然后再把它竖着对半分开，分成四半，接着用汤匙或用刀把每一块老黄瓜中间的瓜瓤挖出来不要，老黄瓜的瓜瓤酸味更重一些，而且籽的口感较硬，口感不好，所以去掉不要。再切成薄片备用，记住黄瓜片要尽量切得薄一些，这样口感会更好。

2、准备辅料，辅料很简单，切点小葱花，切点香菜段，然后泡上一把海米，记得海米需要温水泡发一下，去腥还口感好。

3、接着取一个炒锅，加入适量的量烧热，烧至油温五成热时先放入葱花翻炒，炒出香味后再倒入黄瓜片，继续翻炒至黄瓜片微微变软，再放入泡软的海米，继续翻炒片刻后倒入适量的清水，盖好锅盖开始煮，锅开后继续煮3分钟左右后开锅，然后加入1匙盐、1匙糖和适量的胡椒粉调味，喝老黄瓜汤讲究原汁原味，多余的调味料不需要再加，搅拌均匀后就可以出锅啦，出锅后再撒入一把香菜段提鲜，太鲜美了！

有道是“天凉好个秋” ，老黄瓜现在正当季，特别便宜， 2块钱能做一大锅，汤鲜味美特好喝，随手一做都很鲜！如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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黄瓜|秋天，此菜正当季，鲜美又便宜，才2元一斤，做汤最鲜美！

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