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|包尔萨克这个让我发疯发胖的“金胖子”

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从记事起 ， 每天清晨 ， 炉台上总烧着长辈沏的一壶奶茶 ， 蒸汽飘出壶嘴 ， 如同一缕烟飘在上空 。茶沏好了 ， 端上餐桌 ， 一家人围坐在餐桌前 ， 一眼望去 ， 餐布上铺满包尔萨克和切好的馕 ， 摆着酥油和自制的果酱 。
哈萨克族的早餐 ， 在每个普普通通的日子里 ， 都充满仪式感 。
当我回忆这样的场景 ， 沏茶人是我的母亲 ， 或是我的外婆 。 这一场景发生在早餐时间 ， 或是喝下午茶时间 ， 或是亲友欢聚一堂时的夜晚 。
不论何时 ， 身处何地 ， 与谁在一起 ， 为何而聚 ， 只要是在哈萨克族的家里 ， 我都能吃到包尔萨克 ， 喝到热腾腾的奶茶 。
包尔萨克与奶茶的经典搭配 ， 在哈萨克族的日常生活中是不可或缺的 。
包尔萨克是哈萨克族传统美食之一 ， 是一种日常食用的油炸面食 。
哈萨克族的俗语中说到：包尔萨克是拉近人与人之间距离与情感的载体之一 。
当去拜访他人时 ， 哈萨克族会把包尔萨克当作见面礼之一 ， 与其他礼物一同带去 。 另外 ， 在婚礼上会向来宾抛撒包尔萨克 ， 以示喜悦和欢迎 。
包尔萨克有面团厚实成球状的、也有用拇指卷成圆形的；有因为加了骆驼奶 ， 而得名的“骆驼”包尔萨克；也可以将包尔萨克做成实心长条状 ， 哈萨克语称其为“大拇指” 。
不过 ， 最常见的就是金黄色的四边形包尔萨克 。

就如往期 ， 小编说过包尔萨克与哈萨克族形影不离 ， 这份深情仿佛是——不管我走到哪里 ， 都会把你带到哪里 。
我在距离家乡2800km+的城市上学 ， 经常会想念家中美食 ， 尤其想念在外吃不到的包尔萨克 。
有一回 ， 我特别想吃包尔萨克 ， 然后让家人寄一些到学校 ， 没想到寄过来的却是小个儿的“大拇指” ， 并不是我常吃的金黄色四边形的“小胖子” 。
为此我向妈妈抱怨说怎么寄错了 ， 妈妈告诉我 ， 我想吃的金黄“小胖子”不易存储 ， 可能刚寄到学校就坏了 。
足不出户的这一个多月 ， 妈妈每天变着花样做好吃的 ， 尤其是包尔萨克 ， 吃完一盘接着再做一盘 。
为此 ， 我高兴地合不拢嘴 ， 一来是因为高兴 ， 二来是因为一个接一个的包尔萨克塞满了嘴 ， 以至于合不拢嘴了 。
接下来 ， 我将向你们展示令哈萨克族着迷的（四边形）包尔萨克到底是怎么做成的 。
包尔萨克的制作过程
首先 ， 准备好适量的面粉放到盆中 ， 依次往其中加一勺发酵粉、200g牛奶、两个鸡蛋、盐水约250-500ml、大勺（炒菜用的勺）酥油 ， 再加白砂糖约100g 。

充分混合所有食材 ， 混合均匀之后进一步和面 ， 待面团没有空隙、充分粘黏 ， 即可停止 。

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