山药|出了熏烟鸭以外，路易斯安那州的美食还有很多经典之作鸡汤|木耳|食盐

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出了熏烟鸭以外，路易斯安那州的美食还有很多经典之作
肉汁米饭
图片这道正宗的肉汁米饭是由褐色和白色两种颜色组成的，肉汁是由慢慢炖煮的肉熬成的，通常情况下，牛肉是最好的选择。顾名思义，牛肉和牛肉汁会与米饭做搭配，然后在配以奶油豆或土豆泥一起端上餐桌。在路易斯安那州，肉汁米饭是最受当地人欢迎的传统菜肴之一，通常会作为一顿丰盛的家常便饭来供人们享用。

克里奥尔虾
克里奥尔虾是一种经典的海鲜菜肴，起源于南路易斯安那州，因为这个地区有着丰富的墨西哥湾大虾。这道美食传统上是用番茄酱炖煮的，而整道菜通常会搭配白米饭食用。在熬煮的过程中，除了会加入番茄酱以外，还会加入铃椒，洋葱，芹菜，和传统的香料，并且以辣椒为基础。据许多人说，制作这道美食的秘诀是在烹饪结束时再加入大虾，这样大虾的肉质会刚刚好。

油炸猪排饭
油炸猪排饭也是路易斯安那州的一种传统菜肴，由带有浓浓肉汁中的猪排和米饭组成。虽然这道菜的做法有很多版本(也有很多菜谱) ，但它通常是用猪排、洋葱、芹菜、青椒、大蒜、面粉、水和克里奥尔调味料做成的。猪排是经过油炸的(通常用培根油脂) ，然后在用猪肉熬煮出新鲜的肉汁，它可以作为一道菜，也可以当做主食出现在餐桌上。
【山药|出了熏烟鸭以外，路易斯安那州的美食还有很多经典之作】
布丁球
布丁球是路易斯安那州的特产，这些美味的丸子通常由肉香肠做的，将香肠剁碎团成球状，然后在面包屑中滚动，最后放入热油中进行炸制。出了香肠肉以外，这道美食里还包括米饭、洋葱、青椒、碎猪肉和各种调味料。虽然在一些路易斯安那州的餐馆中都会见到这道美食的身影，但是当地人更喜欢在家里做，趁热食用口感最佳，如果能蘸着酱料，那简直是一种美食享受。有些人还会将布丁球做成汤品当做开胃菜，它也同样是趁热吃的。

熏烟鸭
图片中这种美国肉食特色菜通常是由一只经过腌制、上釉、然后在低热温度下缓慢长时间熏制的烤鸭组成。鸭子向来都被厨师被认为是最适合用烟来熏制的肉类，因为鸭子肉中的脂肪含量很高，而脂肪比瘦肉更容易吸收水分和烟味。制作这道美食时，家鸭和野鸭都可以使用，将处理好的鸭子用简单的水和盐卤上几个小时，然后加入如海湾叶，黑胡椒玉米，啤酒和橙子以添加额外的风味。浸泡在盐水中的鸭子，人们会在它的表面涂上丰富的釉料，并且这种釉料可能是由红糖和酱油，枫树糖浆或蜂蜜组成的混合物，涂好釉料后进行熏制。传统上，熏烟鸭是在狩猎季节准备的美食，再吃的时候，这种切成薄片熏烟鸭肉通常会伴随着一杯啤酒，尽管它们也可以加入新鲜的沙拉或放在面包中，制作成三明治供人们享用。但是没有搭配啤酒的话，总是不够完美的。

山药|出了熏烟鸭以外，路易斯安那州的美食还有很多经典之作

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