一、燃油制作配方：
[所需材料
：油300克、姜丝20克、香菜根20克、大葱20克、蒜片20克、草果1个 ， 八角3克、香叶4片、丁香1克、白扣2克、山奈2克、桂皮3克、小茴香3克 。
【泥鳅|价值6000元正宗四川宜宾燃面的制作配方】[燃油的做法
：将油300克加入锅中 ， 加入姜丝20克、香菜根20克、大葱20克、蒜片20克 ， 在锅中先炸出香味 ， 加入草果1个（拍碎）、八角3克、香叶4片、丁香1克、白扣2克、山奈2克、桂皮3克、小茴香3克、炸至焦黄色捞出关火 ， 把油倒入容器中即可 。
二、辣椒油制作配方：
[辣椒面的配比
：大皮辣椒30克、辣椒碎30克 ， 在干锅中提前炒香备用 。 上色辣椒粉20克、白糖5克、十三香5克、盐5克、鸡精5克、味精5克、白芝麻适量 ， 拌匀即可 。
[香料的配比
：大葱50克、蒜片20克、姜丝20克、香菜根10克、白扣2克、八角3克、桂皮3克、香叶6片、花椒5克、草果1个、山奈2克 。
[制作方法
：油300克 ， 倒入锅中 ， 在凉油中放入葱、姜、蒜、香菜炸出香味后 ， 放入白扣、八角等香料 ， 炸至焦黄色捞出关火 。 把油倒入辣椒中 ， 拌匀即可 。
三、料水的调和方法：
盐20克、鸡粉10克、味精5克、白糖5克、生抽30克、蚝油10克、浓缩鸡汁10克、加开水150克搅拌均匀即可 。
四、芽菜的处理：
芽菜半斤 ， 用水洗净后 ， 切碎备用 。 锅中加油少许 ， 加入处理好的芽菜 ， 略炒一下 ， 加鸡精 ， 味精各5克 ， 香油少许 ， 出锅备用（不咸的话加盐） 。
五、出品制作方法：
清水加入锅中 ， 大火烧开 ， 下入面条 ， 把面条煮熟后捞入碗中 ， 放入料水一勺 ， 老抽10克 ， 燃油1勺 ， 红油1勺 ， 香油少许 ， 花生碎 ， 葱花 ， 芽菜 ， 拌匀即可 。
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