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眼看就要到夏天了 ， 凉拌菜怎么能少呢？不管是凉拌毛豆 ， 凉拌黄瓜 ， 凉拌土豆丝还是其他的凉拌菜 ， 总有一道凉拌菜会打开你的味蕾 。
【鸡蛋|5个皮蛋10块钱，吃出28元的口感和价值，这才是美食】
今天就跟大家介绍一道凉拌菜 ， 那就是凉拌皮蛋 ， 简单易学 ， 步骤简单 ， 哪怕你是厨房小白都可以轻松搞定 。
去超市或者菜市场购买五个皮蛋 ， 最多就花10块钱 ， 让你吃出28元的口感和价值 ， 这才是美食啊 。
1、将买回来的皮蛋剥去壳 ， 然后我们就开始对半切 ， 切好之后放入盘中 。 告诉大家一个切松花皮蛋的技巧 ， 很多人买回来的皮蛋就直接切了 ， 导致切的时候皮蛋切得不是很均匀 。
在切皮蛋之前呢 ， 我们可以先用菜刀沾一点冷水之后再切 ， 或者先将皮蛋放入冰箱冷藏一会 ， 这样就不会让皮蛋粘刀了 ， 而且皮蛋会切得很均匀 。
2、接下来就是调料汁了 ， 这才是凉拌皮蛋的关键一步 ， 凉拌的皮蛋好不好吃 ， 就看你调的料汁好不好了 。
准备好蒜末 ， 小米椒 ， 葱花 ， 适量白糖 ， 生抽 ， 陈醋 ， 芝麻油 ， 辣椒油将它们一起放入碗中 ， 搅拌均匀 。 将调好的凉拌汁倒入 ， 皮蛋汁水淹过皮蛋的三分之一为最好 ， 不要太多也不要太少 。 调凉拌汁的时候 ， 生抽和陈醋的比例为1:2 。
这道美味爽口又下饭的凉拌皮蛋 ， 就大功告成可以开吃了 。 5个皮蛋一共花了10块钱 ， 这样做让你吃出28元的口感和价值 ， 味道不比餐馆里的味道差 。
要知道我们下馆子点一盘凉拌皮蛋 ， 估计也要十几二十多块钱吧 。 所以啊 ， 有时候自己动动手开始学点简便的菜品 ， 也不是错的哈 ， 叫外卖的钱也能省不少呢 。
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