【步骤八】：冬瓜表皮炒至有点微黄 ， 放入准备好的砂锅中 ， 盖上盖烧开用小火焖煮8分钟左右 ， 把冬瓜煮熟 。
【步骤九】：酥肉和冬瓜焖煮8分钟 ， 冬瓜差不多煮熟 ， 撒上香葱就可以上桌开饭啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道家常菜“小酥肉焖冬瓜”就制作好了 ， 由于酥肉里面加上冬瓜一起焖制 ， 酥肉吸收了冬瓜的味道 ， 吃起来一点不油腻 ， 口感爽入味 ， 冬瓜香气十足 ， 非常开胃下饭 ， 一口气吃2碗饭都不够！大家要是喜欢的话可以试一试 ， 就是制作的时候大家一定要注意这几点 。
（1）小酥肉的制作可以用后腿肉也可以用五花肉 ， 用五花肉炸的时候一定要炸透 ， 炸酥脆 ， 这样吃起来才不会太油腻 。
（2）肉切好后 ， 要先腌制入味 ， 再放淀粉在里边和成糊 ， 让每一块肉都裹上淀粉糊 。
（3）制作这个小酥肉 ， 放红薯淀粉最好 ， 红薯淀粉炸成酥肉非常酥脆可口 ， 而且直接放鸡蛋就好 ， 有鸡蛋做的淀粉糊 ， 口感会特别酥脆蓬松 。 一般不需要水 ， 淀粉糊 一般把肉拿起来糊能往下流得比较慢 ， 但是不往下滴就好 。
（4）冬瓜要先炒出水汽再焖煮 ， 这样冬瓜才容易入味 。 焖煮的调料汁不要放太多的水 ， 因为冬瓜会出水的 。
【冬瓜|小酥肉和冬瓜一起烧 ，香气浓郁，味道鲜美，连汤汁泡饭都特别香】以上内容是我和大家分享的“小酥肉焖冬瓜”的做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 ， 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 感谢大家支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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